Krokiety ze szpinakiem i feta

Moj maz nie lubi nalesnikow ale jak zrobie krokiety to nie ma zadnych obiekcji. Dzisiejszymi krokietami byl zachwycony. Lubimy krokiety miesne, ale ten przepis jest na krokiety jarskie z mnostwem szpinaku, suszonych pomidorow i sera feta. Nalesniki tez zrobilam troche inaczej , bo z maki orkiszowej.

Krokiety swietnie pasuja z sosem pomidorowym czy z czosnkowym dipem. Zrobilam krokiety ze swiezego szpinaku, bo chcialam, zeby nadzienie bylo napuszone. Dodatek suszonych pomidorow dodaje potrawie lekko slodki smak, ktory swietnie pasuje z feta. W moich krokietach nie moze tez zabraknac czosnku. Nie wiem czy w ogole gotuje cos bez czosnku… nie, na pewno nie.

Przepis na krokiety ze szpinakiem i feta

Skladniki:

Ciasto nalesnikowe z maki orkiszowej

• 4 dl przesianej mąki orkiszowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta gałki muszkatołowej
• 3 jaja
• 7 dl mleka
• 50 g stopionego masła
• olej do smażenia

Nadzienie

• 300 g świeżego szpinaku
• 6 suszonych pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 200 g sera feta
• sól i pieprz

Panierka

• 2 jajka
• 2 dl bułki tartej
• olej do smażenia

Wykonanie:

• Zrob ciasto na naleśniki, ubijajac lekko wszystkie skladniki.  Smaż naleśniki na oleju.
• Umyj i posiekaj szpinak. Obierz cebule i drobno pokroj. Przecisnij czosnek przez praske.
• Podsmaz cebule na oleju i dodaj szpinak. Smaz przez pare minut dopoki szpinak nie zwiednie. Dodaj czosnek i dopraw sola i pieprzem. Przeloz do miski.
• Pokroj suszone pomidory w kostke, pokrusz ser i dodaj do szpinaku. Wymieszaj wszystko lekko.
• Rozluz rownomiernie nadzienie na nalesniku, zawin brzegi i zwin w rulon.
• Zanurz naleśniki w rozmaconym jajku, a nastepnie obtocz w tartej bulce.
• Smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor i zeby byly ciepłe w srodku.