Zanurz się w aromatycznej kuchni włoskiej i przygotuj wyjątkowe danie, które łączy soczystą pierś z kurczaka, suszone pomidory, świeżą bazylię i kremowy sos śmietanowy. Kurczak po toskańsku to szybki sposób na elegancki obiad w domowym wydaniu – gotowy w zaledwie pół godziny. Idealny zarówno na codzienny posiłek, jak i na kolację w stylu włoskim, która zachwyci domowników i gości.
Kurczak po toskańsku – kremowy, aromatyczny, wyjątkowy
Uwielbiam to danie i przyrządzam je naprawdę często, zwykle wybierając długie makarony. Tym razem postawiłam na grube spaghetti, które świetnie otula się kremowym sosem i podkreśla cały charakter potrawy.
Może zastanawiacie się, co to właściwie jest kurczak po toskańsku? To soczyste kawałki piersi kurczaka w aromatycznym sosie ze śmietanki, suszonych pomidorów, czosnku i świeżych ziół. Danie inspirowane kuchnią włoską, które zaskakuje prostotą, a jednocześnie smakuje jak z najlepszej trattorii w samym sercu Toskanii.
A jeśli ktoś ma ochotę na rybną odmianę, spokojnie! Kurczaka można śmiało zamienić na delikatnego łososia. W takim wydaniu danie nabiera nowego charakteru, ale wciąż pozostaje cudownie kremowe i aromatyczne.
Jeśli szukacie prostego, ale efektownego pomysłu na obiad, ten przepis na kurczaka (lub jego rybną wersję) będzie strzałem w dziesiątkę. Wystarczy pół godziny, by na stole pojawiło się pachnące, rozgrzewające danie, które świetnie sprawdzi się zarówno na szybki rodzinny posiłek, jak i na kolację w bardziej eleganckim wydaniu.
Ładuję wideo...
Uniwersalny przepis na kurczaka – od klasyki po kurczaka po toskańsku
Kurczak to stosunkowo tanie, neutralne w smaku mięso, które świetnie pasuje do warzyw, idealnie sprawdza się w wszelkiego rodzaju sosach, ale też jako mięso na szaszłyki. To właśnie ta uniwersalność sprawia, że nigdy się nie nudzi – raz można przygotować go w kremowym sosie śmietanowym, innym razem w ostrzejszej, azjatyckiej wersji z imbirem i chili, a latem wrzucić na grilla i podać z lekką sałatką.
Dodatkowym plusem jest szybki czas obróbki – z piersi kurczaka można w pół godziny wyczarować pełnowartościowy obiad dla całej rodziny. To świetny wybór zarówno na codzienne, szybkie gotowanie, jak i na bardziej eleganckie dania, takie jak kurczak po toskańsku. Dzięki swojej delikatności kurczak chłonie aromaty przypraw, sosów i ziół, dlatego tak łatwo go dopasować do własnych smaków i nastroju.
Składniki:
Kurczak
250 g fileta z piersi kurczaka
½ łyżeczki słodkiej papryki
½ łyżeczki oregano
¼ łyżeczki czosnku w proszku
sól do smaku
½ łyżeczki czarnego pieprzu, świeżo młotkowanego
1 łyżka oleju z suszonych pomidorów (można zastąpić oliwą z oliwek)
Pasta
200 g makaronu, spaghetti
1 łyżka masła
3 ząbki czosnku, drobno posiekanego
1 łyżka przecieru pomidorowego
80 ml bulionu drobiowego
200 ml śmietanki 36% tł.
100 g kremowego serka, np. łaciate
90 g suszonych pomidorów, drobno posiekanych
50 g świeżo startego parmezanu
2 łyżki drobno posiekanej świeżej bazylii
70 g świeżego, baby szpinaku
Przygotowanie:
- Przekroić filet z piersi kurczaka wzdłuż na pół, aby powstały 2 cienkie kawałki. Oprószyć przyprawami.
- Rozgrzać olej na dużej patelni. Gdy będzie gorący, włożyć kurczaka i smażyć po kilka minut z każdej strony, aż lekko się przypiecze i będzie prawie usmażony w środku. Przełożyć na talerz i odłożyć na bok, a tuż przed dodaniem do sosu pokroić w cienkie paski.
- W tym czasie wrzucić makaron do dobrze osolonej, wrzącej wody i ugotować prawie al dente. Nie odcedzać.
- Zmniejszyć ogień pod patelnią do średniego i roztopić masło. Dodać czosnek i smażyć 10–20 sekund, następnie wmieszać koncentrat pomidorowy i smażyć jeszcze około minutę, uważając, aby czosnek się nie zrumienił za mocno. Wlać bulion i śmietankę, następnie dodać suszone pomidory, bazylię i parmezan. Doprowadzić do wrzenia, potem zmniejszyć ogień.
- Dodać szpinak i mieszać, aż lekko zwiędnie. Szczypcami przełożyć makaron prosto z garnka na patelnię i wymieszać, aby pokrył się sosem. Dodać pokrojonego kurczaka wraz z sokiem, ktory puścił i dalej mieszać makaron, aż sos stanie się kremowy. Powinien lekko zgęstnieć i oblepić makaron. Jeśli sos zrobi się zbyt gęsty, dolać odrobinę wody z gotowania makaronu.
- Na koniec ewewntualnie doprawić solą oraz pieprzem. Podawać z dodatkową bazylią i parmezanem według uznania. Smacznego!
