Trafiliście kiedyś na francuską odmianę zielonej soczewicy puy? Soczewica puy jest troszkę mniejsza od tradycyjnej zielonej soczewicy i ma bardziej wyrazisty smak. Lubię dania z soczewicą puy, bo nie odbarwia się ona podczas gotowania oraz zachowuje swój kształt.
Dzisiaj proponuję Wam lekką sałatkę z soczewicą puy oraz moim ulubionym serem halloumi. Soczewica jest świetną i zdrowszą alternatywą do makaronu, więc warto od czasu do czasu ją jadać. Sałatka jest naprawdę lekka, polana pysznym dressingem zrobionym z oliwy , cytryny i czosnku z odrobiną soli morskiej.
Bardzo lubię lekkie sałatki zwłaszcza w okresie letnim. Łatwe w przyrządzeniu i je się ze smakiem. Sałatka z soczewicy i halloumi to sałatka na ciepło. Ser halloumi smakuje wtedy najlepiej.
Lekka sałatka z soczewicy puy i halloumi
Składniki:
4 porcje
- 150 g soczewicy puy, waga sucha
- 250 g pomidorów koktajlowych
- 200 g sera halloumi
- ½ czerwonej cebuli
- 2 łyżki grubo posiekanej natki pietruszki
- łyżka oleju do smażenia
Dressing do sałatki
- 2 łyżki oliwy
- sok z połowy cytryny
- 1 ząbek czosnku
- szczypta soli morskiej
Wykonanie:
- Ugotuj soczewicę w lekko osolonej wodzie. Odcedź i trzymaj w cieple.
- Przekrój pomidory na pół. Pokrój w kostkę cebulę.
- Ser podziel na małe kawałeczki i usmaż na zwykłej patelni lub grillowej.
- Składniki na dressing umieść w małym słoiku z wieczkiem i wstrząśnij przez chwilę. Wymieszaj warzywa z soczewicą i pietruszką i polej dressingiem, wymieszaj delikatnie.
- Ułóż sałatkę na liściach zielonej sałaty i obłóż serem halloumi.
9 komentarzy
Fantastyczna sałatka. Uwielbiam soczewicę ale nigdy nie wykorzystywałam jej w sałatce. Koniecznie muszę to nadrobić :)
Polecam!
Wspaniała sałatka ,nigdy nie słyszałam o takim serze,pozdrawiam.
No już nie taka nowość, a ser polecam
Bardzo lubie soczewice puy, glownie ze wzgledu na to wlasnie, ze nie traci ksztaltu. No i na smak, oczywiscie. Boska salatka!
Dzięki Maggie
Fajne, oryginalne danie. Podoba mi się.
dziękuję!
pyszniutko wyglada i sa w niej wszystkie skladniki które lubie