Muffinki śniadaniowe z morelami, rodzynkami i słonecznikiem

Śniadanie uwielbiam i zawsze sobie dogadzam. Dziś z samego rana upiekłam muffinki śniadaniowe z suszonymi morelami, rodzynkami i słonecznikiem. Muffinki są lekko słodkie, głównie ze względu na suszone owoce, ale  i tak dodałam odrobinę brązowego cukru.

Muffinki śniadaniowe lub po treningu jak kto woli są gotowe w 20 minut. Naprawdę szybkie i zdrowe śniadanie! Jeśli lubicie takie zdrowe muffinki to proponuję też muffinki dietetyczne z jagodami, które sama niedługo upiekę, bo jagody już zaczynają dojrzewać w pobliskim lesie.

Przepis na muffinki śniadaniowe z morelami, rodzynkami i słonecznikiem

Składniki:

na 10 muffinek śniadaniowych

• 250 ml mąki pszennej
• 3 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g nasion słonecznika
• 6 łyżek drobnych rodzynek
• 10 suszonych moreli
• 100 ml mleka
• 50 ml oleju słonecznikowego
• 2 czubate łyżki gęstego jogurtu
• 2 jajka
• szczypta soli do smaku

Wykonanie:

• Wymieszaj oddzielnie suche składniki i mokre, po czym połącz delikatnie za pomocą łyżki. 
• Wstaw papierowe foremki w otwory w formie muffinkowej i napełnij ciastem. Jeśli nie masz formy muffinkowej użyj podwójnych foremek papierowych, bo inaczej wypłynie ciasto.
• Piecz muffinki śniadaniowe w piekarniku na 200ºC z termoobiegiem, przez 10 – 12 minut, lub do suchego patyczka.