Jak przyrządzić kremowy sos do makaronu

Jak przyrządzić kremowy sos do makaronu? Nie ma nic lepszego jak makaron z sosem, który jest aromatyczny i kremowy. Białe sosy do makaronu najczęściej robię na bazie kilku serów. Lubię dodać ser pleśniowy do sosu, bo nabiera on wyraźnego charakteru.  Okazuje się, że wybór makaronu do sosu jest również ważny. Na ogół do gęstych, kremowych sosów używam fusilli lub penne.

Często odwiedzam włoski butik ze świeżymi  makaronami i tam kupuję makaron o przeróżnych niespotykanych kształtach. Dzisiaj jednak zadowoliłam się suchym fusilli, który idealnie pasuje do serowego sosu. Serowy sos to podstawa moich sosów. Dzisiaj dodałam do niego brązowe pieczarki i wędzony schab. Makaron z sosem to pożywny obiad. Już sama ilość serów mówi ile tłuszczu znajduje się w tym sosie. Dlatego mała porcja sosu z makaronem zaspokoi głód na długo.

Makaron z sosem serowym i wędzonym schabem

4-6 porcji

Składniki:

200 g sera pleśniowego

300 g serka philadephia

150 g  żółtego sera

300 ml śmietanki, min 30%

200 ml mleka

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

400 g wędzonego schabu

200 g brązowych pieczarek

2 łyżki masła

1 doniczka świeżej bazylii

1½ – 2 łyżeczki soli lub wedle smaku

1 łyżeczka czarnego pieprzu, młotkowanego

250 g makaronu fusilli

Ponadto

100 g rukola

200 g pomidorków koktajlowych

Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na maśle. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i drobno pokrojony czosnek. Smaż przez 5 minut, aż pieczarki lekko się zrumienią. Przełóż do głębokiego rondla o grubym dnie. Pokrój wędzony schab i podsmaż na tej samej patelni. Przełóż do rondla. Wlej śmietanę, mleko, dodaj serek philadelphia, pokruszony ser pleśniowy i żółty ser. Zagotuj sos mieszając stale aż do rozpuszczenia serów. Dopraw sos solą, pieprzem i dodaj pokrojoną bazylię. Gotuj sos przez 10 minut. W międzyczasie ugotuj makaron al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedź ale zatrzymaj szklankę wody od gotowania makaronu. Dodaj odcedzony makaron do sosu i wlej pół szklanki wody od gotowania. Wymieszaj makaron z sosem. Na talerze ułóż rukolę z pomidorami. Na wierzchu połóż porcję makaronu z sosem. Smacznego!