Makaron ze szpinakiem

Pyszny makaron ze szpinakiem, pieczarkami i suszonymi pomidorami, po prostu miłość od pierwszego wejrzenia. Uwielbiam jarskie makarony, które dosłownie można zrobić na poczekaniu.

Makaron ze szpinakiem jest właśnie takim daniem, prostym, szybkim w przygotowaniu i bardzo smacznym.

Makaron zdecydowanie króluje w mojej kuchni, więc zawsze mam potrzebne składniki, aby ugotować taki szybki obiad. Dzisiaj użyłam nawet mrożonego szpinaku, który zawsze mam w lodówce. Miałam też tagliatelle pełnożytnie, w sam raz do szpinaku. Suszone pomidory, pieczarki, czosnek… no i jak tu nie lubić takiego makaronu!

Przepis na makaron ze szpinakiem

Składniki:

4 porcje

• 250 g mrożononego szpinaku
• 250 g pieczarek
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 5 pomidorów suszonych
• 1 łyżka oliwy do smażenia
• 2 kopiaste łyżki creme fraiche
• 4 łyżki wody
• sól do smaku
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu grubozmielonego
• 200 g tagliatelle, waga sucha
• 2 łyżki startego parmezanu
• 2 łyżki uprazonych pestek dynii

Wykonanie:

• Obierz i pokrój cebulę w kostkę, a czosnek w talarki. Podsmaż na oleju po czym dodaj pokrojone w talarki pieczarki i suszone pomidory. Smaż aż grzyby puszczą sok. Przełóż do naczynia.
• Na tej samej patelni odparuj mrożony szpinak, posól, dodaj creme fraiche i wodę, zamieszaj i zagotuj, a następnie dodaj resztę warzyw.
• Ugotuj makaron al dente, odcedź i wymieszaj ze szpinakowym sosem.
• Gotowy makaron ze szpinakiem posyp parmezanem i pestkami dynii.