Sos puttanesca to klasyka włoskiej kuchni w najlepszym wydaniu. Dlaczego? Ponieważ bazuje głównie na składnikach z domowej spiżarni! Jeśli jeszcze nie znasz sosu puttanesca, to podaję do wiadomości, że ten wyjątkowy i intensywny sos do makaronu pochodzi z tętniących życiem ulic Neapolu. Co więcej, można go przyrządzić z gotowych składników, takich jak produkty w puszkach czy słoikach.
Dodam, że to żadne pójście na skróty! Wręcz przeciwnie, to hołd dla jednych z najlepszych włoskich kulinarnych tradycji! Anchovies w oleju i soli, kapary marynowane w pysznej zalewie, oliwki oraz oczywiście pomidory – dojrzewające pod włoskim słońcem. Dodaj odrobinę włoskiego wina i oliwy z oliwek i natychmiast przeniesiesz się na ciepłe południe Europy.
Sos Puttanesca – sos z charakterem. Smak Neapolu zamknięty w Twojej spiżarni!
Ładuję wideo...
Puttanesca to sos, który doskonale oddaje klimat włoskiej kuchni – pełen intensywnych aromatów, prostych składników i autentycznego smaku. Bazuje na produktach, które często można znaleźć w domowej spiżarni, takich jak anchovies, kapary, oliwki i pomidory w puszce.
Przygotowanie tego sosu jest szybkie i proste, ale jego smak jest niepowtarzalny, pełen głębi i charakteru. To doskonały wybór, gdy chcesz przenieść się na tętniące życiem ulice Neapolu, nie wychodząc z własnej kuchni!
Domowe Spaghetti i sos Puttanesca
Własnoręcznie przyrządzone spaghetti połączone z wyrazistym sosem puttanesca to prawdziwa uczta dla podniebienia. Kiedy klasyczne składniki, takie jak białe anchovies, kapary i oliwki, spotykają się z domowym makaronem, powstaje danie, które zachwyca swoją autentycznością i smakiem. Idealne na codzienny obiad lub kolację, gdy masz ochotę na coś naprawdę wyjątkowego.
Klasyczne składniki do sosu puttanesca zazwyczaj mam zawsze pod ręką w spiżarni. Gdy tylko nachodzi mnie ochota na ten intensywny sos do makaronu, wystarczy, że sięgam po to, co już mam. Tym razem zdecydowałam się podać sos do tuńczyka, którego wcześniej leciutko podsmażyłam. Poza tym przygotowałam domowe spaghetti z mąki durum, które wyniosło to danie na kulinarne wyżyny, dodając mu wyjątkowego smaku i charakteru.
Składniki:
1 czosnek solo
3 filety anchois w oleju
4 łyżki oleju kokosowego, bezzapachowego
200 ml białego wina wytrawnego
500 g krojonych pomidorów
100 g oliwek
2 łyżki kaparów w zalewie
400 g białego tuńczyka
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonego tymianku
½-1 łyżeczka suszonych płatków chili
sól do smaku
świeża bazylia do smaku
Spaghetti
300 g mąki durum
3 duże jajka
szczypta soli
Przygotowanie:
- Czosnek przecisnąć przez praskę. Anchois drobno pokroić. Rozgrzać olej na patelni. Dodać czosnek, anchois i kapary. Smażyć przez 2 minuty po czym wlać wino i smażyć, aż wino wyparuje.
- Następnie dodać pokrojone pomidory, oliwki i zioła. Doprawić sos solą, chili i gotować przez 10 minut. Na koniec dodać kilka listków bazylii, odłożyć parę do dekoracji.
- Tuńczyka pokroić na cienkie kotlety. Oprószyć solą i lekko podsmażyć. Włożyć rybę do sosu, zagotować i zdjąć z ognia.
- Z mąki, jajek i szczypty soli zagnieść ciasto i owinąć w folię. Odłożyć na 20 minut. Za pomocą maszynki do makaronu pociąć ciasto na spaghetti. Ugotować spaghetti al dente w lekko osolonej wodzie, odcedzić i wymieszać z połową sosu puttanesca.
- Ułożyć porcje spaghetti na talerzu. Na wierzchu położyć kawałki tuńczyka i udekorować danie bazylią. Smacznego!
