Szafranowy pilaf z kurczakiem, brukselka, figami i granatem

Ryz zabarwiony szafranem to prawdziwy luksus w azjatyckiej kuchni. Perskie potrawy, ktore tu prezentuje podaje prawie zawsze z szafranowym ryzem.

Dzisiaj kolejna potrawa z dodatkiem szafranu, pilaf. Pilaf to bardzo popularne danie z bliskiego wschodu, ktore przygotowuje sie glownie z obiadowych resztek.To danie jest tak przyciagajaco smaczne, ze trudno je nazwac potrawa z resztek.

Jak pisalam wczesniej z resztek obiadowych mozna ugotowac cuda! Szafranowy pilaf z kurczakiem, suszonymi figami i granatem to jedno z takich kulinarnych cudow. Oto przepis:

Szafranowy pilaf z kurczakiem, brukselka,  figami i granatem

Składniki:

5 porcji

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju
• 20 nitek szafranu
• 3 szalotki pokrojone w kostkę
• 4 ziarenka  ziela angielskie, zgnieciony w mozdzierzu
• kawalek cynamonu
• 2 ząbki czosnku, przecisnięte przez praskę
• 250 g ryżu basmati
• ½ l buljonu z drobiu
• 100 g suszonych fig
• 1 owoc granatu
• 300 g resztek smazonego lub grillowanego kurczaka
• 100 g smazonej brukselki

Wykonanie:

Przepis ten dodaje do akcji „Szafranowa kulinaria” oraz „Sezon na brukselke”