Chleb szafranowy z sezamem

Lubie wypiekac chleb, wszelkiego rodzaju bulki, rogaliki, focaccia… na zakwasie czy z drozdzami, nie za czesto na proszku czy sodzie. Taki domowy chleb to dopiero chleb. Pewnie myslicie , a co nie ma chleba w Szwecji? Jest oczywiscie, ale co to za chleb : spulchniacze, srodki konserwujace i Bog wie co jeszcze do tego chleba dodaja, zreszta jak i wszedzie. Nic dziwnego, ze jest tyle alergikow. Jedna z  przyczyn to wlasnie srodki konserwujace.

Biorac pod uwage te aspekty jak i ten, ze mam zawsze swieze pieczywo, przestalam kupowac chleb i od ponad 3 lat pieke go sama, czasami w maszynce do chleba. Wyrabiam zawsze mechanicznie za pomoca asystenta kuchennego, wiec to zadna ciezka praca. Chleb robi sie praktycznie sam.

Dzisiaj proponuje chlebek szafranowy z dodatkiem marchewki i posypany sezamem. Chleb ponacinalam w kwadraty i upieklam na blaszy. Taki chlebek bardzo latwo sie odrywa, mozna go rowniez zamrozic.

Chlebek z szafranem, wiec go czesto robie w okresie swiatecznym, wspaniale smakuje z twarozkiem i wedzonym lososiem. Przepis wyprobowany od dawna, kanapka z lososiem zjedzona…

Chleb szafranowy z sezamem

Skladniki:

• 7 dl wody
• 50 g drozdzy
• 2 lyzki oleju
• 2 lyzki syropu ( golden syrop lub miod)
• 1 ½ lyzeczki soli
• okolo 1,2 kg maki orkiszowej, lub pol na pol z maka pszenna
• 3 dl startej  marchewki
• 0,5 g  szafranu
• sezam do posypania

Wykonanie:

• Podgrzej mleko z szafranem i rozpusc drozdze z syropem. Dodaj olej oraz starta na mylych oczkach marchewke. Nie zapomnij o soli.
• Stopniowo dodawaj make. Znakiem, ze ciasto jest dobrze wyrobione, jest to, ze jest puszyste i odchodzi od brzegow naczynia. Zostaw do wyrosniecia na 40 minut.
• Rozciagnij ciasto palcami na kszatl prostokata i przenies na blaszke wylozona pergaminem. Ponacinaj ciasto w kwadraty, posmaruj woda i posyp sezamem.