Przepis na orzeźwiający deser na lato zawsze się przyda, prawda? U mnie w domu rządzi teraz śmietankowiec truskawkowy – lekki, kremowy i idealnie owocowy. Trochę jak sernik bez pieczenia, ale – jak sama nazwa mówi – zdecydowanie bardziej śmietankowy .

Całość można zrobić bez piekarnika, wystarczą pokruszone ciastka albo biszkopty na spód. Ja tym razem zaszalałam i upiekłam biszkopt od zera – podzieliłam go na trzy krążki, jeden trafił do śmietankowca, a reszta grzecznie czeka w zamrażarce na kolejne słodkie pomysły

Deser bez pieczenia, który robi wrażenie – kremowy śmietankowiec truskawkowy prosty ale efektowny

Wiem, że desery bez pieczenia będą absolutnym hitem tego lata – bo kto przy upałach ma ochotę włączać piekarnik?  Dlatego warto mieć w zamrażarce mały zapas gotowych biszkoptów. U mnie leżą spokojnie dwa krążki, upieczone przy okazji ostatniego śmietankowca, czekając na swoją chwilę.

Ich dodatkowy plus? Zimny biszkopt to idealna baza pod śmietankową masę – kiedy tylko ją wylewam, masa zaczyna się od razu delikatnie ścinać. Dzięki temu cały deser chłodzi się szybciej i można go podać dużo wcześniej niż tradycyjne wersje, które muszą spędzić pół dnia w lodówce. To takie małe ułatwienie, które robi dużą różnicę – zwłaszcza gdy domownicy nie mogą się już doczekać pierwszego kawałka.

Śmietankowiec z zamrożonym biszkoptem to mój mały trik na lato – szybko, sprytnie i pysznie. Polecam każdemu, kto ceni smak i oszczędność czasu!

 Kremowy, owocowy i zawsze smakuje –śmietankowiec truskawkowy – mój letni hit

Przepis na śmietankowiec truskawkowy spokojnie można wykorzystać z innymi sezonowymi owocami – malinami, jagodami, borówkami czy nawet brzoskwiniami. A gdy sezon minie, świetnie sprawdzą się też owoce mrożone. Ja jednak wciąż nie mogę się najeść truskawkami, więc na ten moment zdecydowanie polecam klasyczną, truskawkową wersję śmietankowca – letnią, lekką i pachnącą słońcem .

Do deseru dodałam żelatynę, ale bardzo uważnie. Nie przepadam za efektami, kiedy deser robi się zbyt sztywny i przypomina gąbkę. Tu chodzi tylko o delikatne ścięcie – tak, żeby masa trzymała formę, ale wciąż była przyjemnie kremowa i aksamitna. I właśnie taki jest mój śmietankowiec truskawkowy – lekki, kremowy, delikatny i rozpływający się w ustach. Idealny na upalne dni

Śmietankowiec Truskawkowy

Drukuj

Ilość porcji: 12 Czas przygotowania: 1 godz. Czas gotowania: 3 godz. 3 godz.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Biszkopt

4 jajka

180 g cukru

75 g ziemniaczanej mąki

75 g pszennej mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

skórka otarta z jednej cytryny

szczypta soli do smaku

tłuszcz do posmarowania,

mąka do oprószenia

Masa truskawkowa

300 ml śmietanki, 36% tł.

200 g greckiego jogurtu

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

400 g truskawek + 200 g do dekoracji

150 g cukru

8 lisków żelatyny

mini bezy do dekoracji, opcjonalnie

Przygotowanie:

1. Rozpocząć od upieczenia biszkoptu. Całe jajka zmiksować z cukrem, otartą skórką z cytryny i wanilią. Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, a następnie dodać do masy jajecznej. Całość delikatnie wymieszać. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować tłuszczem i oprószyć mąką.
2. Tortownicę napełnić ciastem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec przez około 25 minut. Ostudzić, a następnie przekroić biszkopt na 3 cienkie placki. Dwa z nich zapakować i przechowywać w zamrażalce.
3. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie i odstawić na 30 minut. Po tym czasie odcisnąć z wody i podgrzać do całkowitego rozpuszczenia.
4. Truskawki zmiksować z cukrem. Śmietankę ubić w misie miksera na konsystencję gęstej kwaśnej śmietany. Dodać jogurt, zmiksowane truskawki i wanilię, całość dokładnie połączyć. Na koniec dodać rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę, wlewając ją cienkim strumieniem przy ciągłym miksowaniu.
5. Na półmisku ułożyć jeden krążek biszkoptu. Otoczyć go metalową obręczą lub brzegiem tortownicy; opcjonalnie użyć sztywnego filmu, aby uzyskać gładkie brzegi. Truskawki przekroić na pół i ułożyć wzdłuż brzegu biszkoptu, rozcięciem do góry. Wylać masę truskawkową i odstawić deser do lodówki na minimum 3 godziny.
6. Przed podaniem udekorować połówkami truskawek i mini bezami. Pokroić na porcje. Smacznego!