Udka z kurczaka na warzywach

Pieczone, smażone, czy z grilla? Mięso z udek kurczaka jest delikatne i wyborne. Dzisiaj kolejny przepis na udka z kurczaka zapiekane na warzywach. Szybki obiad i do tego bezproblemowy z rodzimymi warzywami jak marchewka, pietruszka czy seler zatopionymi w pysznym pomidorowym sosie.

Przepis na udka z kurczaka na warzywach

Składniki:

na 5 porcji

• 10 udek z kurczaka, około 800 g
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka cytrynowego pieprzu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ½ łyżeczki soli, lub wedle smaku

Sos warzywny

• 2 marchewki
• 2 małe pietruszki
• 1 kawałek selera
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 1 łyżeczka tymianku
• garść świeżej bazylii
• 1 puszka pokrojonych pomidorów, około 400 g
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Wykonanie:

• Dopraw kurczaka przyprawami i marynuj przez godzinę. Usmaż udka na patelni prawie do końca.
• W międzyczasie pokrój warzywa w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę. Podsmaż warzywa na oliwie i dodaj pomidory. Dopraw solą i przyprawami i gotuj sos przez 15 minut.
• Wylej sos do małej formy, a na wierzchu ułóż udka z kurczaka. Włóż do gorącego piekarnika na 10 minut, aby skórka na udkach ładnie się przypiekła.