Sałatka z kalafiora i mięty pieprzowej

Sałatkę z  kalafiora, którą chcę wam dzisiaj zaproponować jest niezwykle świeża w smaku, dzięki dobrze dobranym przyprawom. Dodałam mięty pieprzowej, a nawet pieprzu kajenskiego.

Sałatkę można zrobić z surowego kalafiora. Jednak ja wolę blanszowany kalafior, zanim go użyję w jakiejkolwiek sałatce.

Przepis na sałatkę z kalafiora i mięty pieprzowej

Składniki:

5-6 porcji

• 250 g serka ricotta
• ½ kalafiora
• 2 dl kukurydzy w puszce
• 2 łyżki mięty pieprzowej, świeżej
• 2 dymki
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• sól
• szczypta pieprzu kajenskiego
• małe czerwone chilli

Wykonanie:

• Różyczki kalafiora sparz przez 3 minuty w gorącej wodzie (blanszowanie).
• Posiekaj miętę pieprzową i dymkę. Wymieszaj ricottę ze śmietaną i solą.
• Wymieszaj delikatnie warzywa z serem i dopraw pieprzem kajenskim.
• Udekoruj sałatkę szczypiorkiem i chili.

Sałatka z kalafiora to również moja propozycja zimnej przystawki np. do grila.