Dzisiaj postanowiłam wypróbować klopsiki mięsno warzywne w sosie pomidorowym, które podałam z cienkim spaghetti. Mówiąc szczerze, mój małżonek chyba nie doczytał, że oprócz mięsa mielonego w klopsikach znajdują się również marchewka i kalafior. No cóż, nie pozostało mi nic innego, jak przygotować obiad z tego, co mieliśmy pod ręką. I muszę przyznać, że klopsiki wyszły całkiem niezłe!
Pewnie gdybym sama wybierała proporcje składników, postawiłabym na nieco więcej mięsa w tej mięsno-warzywnej fuzji. Wszędzie przecież słyszymy, że powinniśmy jeść mniej mięsa i więcej warzyw. Tylko co zrobić, kiedy ja po prostu lubię mięso i nie potrafię sobie go odmówić? Mogę oczywiście pójść na kompromis i przygotować klopsiki z dodatkiem warzyw, ale następnym razem sama zdecyduję, ile i jakich warzyw do nich dodać.
Klopsiki mięsno warzywne w sosie pomidorowym – pomysł na rodzinny obiad
Ładuję wideo...
Tak czy inaczej, ostatnio bardzo stęskniliśmy się za makaronem, więc klopsiki mięsno warzywne okazały się świetnym pretekstem, żeby ugotować spaghetti na obiad.
Oczywiście nie mogło zabraknąć mojego ulubionego sosu pomidorowego marinara. Tym razem postanowiłam jednak nieco zmodyfikować przepis i dodałam do sosu śmietanę, dzięki czemu stał się delikatniejszy i bardziej kremowy.
Całość dopełniłam świeżo startym parmezanem. No bo jak tu przygotować pyszny sos do makaronu bez parmezanu? W mojej kuchni to niemal obowiązkowy dodatek!
Klopsiki mięsno warzywne z marchewką i kalafiorem
Połączenie mięsa mielonego z marchewką i kalafiorem to ciekawy sposób na przemycenie większej ilości warzyw do codziennego obiadu. Warzywa nadają klopsikom delikatniejszą konsystencję i sprawiają, że danie jest nieco inne niż tradycyjne klopsiki mięsne.
Chociaż osobiście wolę bardziej mięsne smaki, muszę przyznać, że w połączeniu z aromatycznym sosem pomidorowym takie klopsiki smakują naprawdę dobrze.
Makaron na obiad – spaghetti z klopsikami mięsno warzywnymi
Moja rodzina uwielbia makaron na obiad. Podoba mi się przede wszystkim to, że istnieje tyle różnych rodzajów makaronu. Niby wszystkie powstają z podobnych składników, a jednak każdy kształt inaczej łączy się z sosem i nadaje potrawie nieco inny charakter.
Sos pomidorowy z klopsikami świetnie pasuje do spaghetti. Lubię jednak eksperymentować i co jakiś czas wybieram inny rodzaj makaronu, do którego przygotowuję odpowiedni sos.
Makaron na obiad to dla mnie jedno z najwygodniejszych rozwiązań, szczególnie kiedy nie mam ochoty spędzać długich godzin w kuchni. Zawsze mam w szafce zapas makaronu, a kiedy dysponuję większą ilością czasu, zdarza mi się nawet przygotować własny, domowy makaron.
Spaghetti z klopsikami mięsno warzywnymi i kremowym sosem pomidorowym
Dzisiaj postawiłam na nieco cieńsze spaghetti. Do sosu dodałam sporą ilość bazylii i oregano, które doskonale komponują się z pomidorami. Wybrałam pomidory koktajlowe z puszki, dorzuciłam trochę ulubionych przypraw i połączyłam wszystko ze śmietaną. Do tego klopsiki mięsno warzywne, porcja świeżo startego parmezanu i pyszny obiad gotowy!
Lubię takie proste dania, które nie wymagają skomplikowanych składników, a mimo to smakują jak porządny, domowy obiad. Teraz gotuję dla trzech osób, ale zazwyczaj przygotowuję trochę więcej jedzenia. Dzięki temu jedną porcję makaronu z klopsikami mogę zabrać następnego dnia do pracy.
I właśnie za to lubię makaron na obiad. Jest smaczny, praktyczny i można go przygotować na wiele sposobów. A klopsiki mięsno warzywne? Myślę, że jeszcze zagoszczą w mojej kuchni, choć następnym razem poeksperymentuję z proporcjami mięsa i warzyw!
Składniki:
Klopsiki
500 g mielonego mięsa z warzywami
1 mała cebula, starta na drobno
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 jajko
1 łyżeczka czarnego pieprzu młotkowanego
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżka soli
olej do smażenia
Marinara
1 puszka pomidorów koktajlowych
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka przecieru pomidorowego
10 listków bazylii
1 łyżeczka suszonego oregano
2 łyżki oliwy
1 łyżka octu balsamicznego
100 ml śmietanki
1 łyżeczka czarnego pieprzu, młotkowanego
½ łyżeczki białego pieprzu, mielonego
20 g startego parmezanu + 1 łyżka do posypania
200 g spaghetti, waga sucha
Przygotowanie:
- Wszystkie składniki na klopsiki dokładnie wymieszać. Z przygotowanej masy formować małe klopsiki o wadze około 20 g każdy. Na patelni rozgrzać olej i lekko zrumienić klopsiki ze wszystkich stron. Następnie przełożyć je na talerz.
- Na tę samą patelnię wlać oliwę. Dodać drobno posiekaną cebulę, czosnek, liście bazylii, przyprawy oraz przecier pomidorowy. Smażyć przez około 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
- Następnie dodać pomidory, śmietanę i starty parmezan. Doprawić sos solą do smaku i gotować na małym ogniu przez około 5 minut.
- Do sosu włożyć podsmażone klopsiki mięsno warzywne i gotować jeszcze przez około 10 minut, aż klopsiki będą całkowicie ugotowane, a sos nabierze aromatu.
- W międzyczasie ugotować spaghetti al dente w lekko osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed odcedzeniem zachować około szklanki wody z gotowania makaronu.
- Odcedzone spaghetti przełożyć na patelnię z sosem i delikatnie wymieszać. Jeśli sos okaże się zbyt gęsty, stopniowo dolewać zachowaną wodę z gotowania makaronu, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
- Gotowe spaghetti z klopsikami mięsno warzywnymi przełożyć na głębokie talerze. Posypać świeżo startym parmezanem i opcjonalnie udekorować listkami bazylii. Podawać od razu, najlepiej na ciepło.
