Pieczony łosoś z awokado chimichurri

Co dziś gotowaliście na obiad? U nas był pieczony łosoś z awokado chimichurri. Uwielbiam pieczone ryby z przeróżnymi ziołowymi sosami. Awokado chimichurri to miła niespodzianka. Sos świetnie pasuje do łososia. Prosty sos a taki smaczny! Często jemy łososia na obiad ale pierwszy raz podałam go z awokado chimichurri.

Dzisiaj też mieliśmy ochotę na młode ziemniaki! No wreszcie staniały na tyle, że zdecydowałam się je kupić. Nie chodzi o pieniądze ale o fakt, że za zwykłe ziemniaki nie mam zamiaru płacić niewiadomo ile! Wszystko ma swoje granice!

Awokado chimichurri co to takiego? Chimichurri to sos z natki pietruszki, czosnku, oliwy i cytryny. Dodałam awokado, koper i pewnie wielu z Was pomyśli, że to już nie jest chimichurri…he, he…Sądzę, że nie jest to większym przekrętem niż wegański bigos…Hallo!!!

Awokado chimichurri

Składniki:

1 awokado

2 ząbki czosnku

pęczek natki pietruszki

pęczek kopru

3 łyżki oliwy

3 łyżki soku z cytryny

szczypta kajeńskiego pieprzu

¼ łyżeczki suszonych płatków chili

sól do smaku

¼ łyżeczki czarnego pieprzu, młotkowanego

Pieczony łosoś

1 kg fileta z łososia

1 cytryna

1¾ łyżeczki soli

½ łyżeczki kajeńskiego pieprzu

1 łyżeczka czarnego pieprzu

1 łyżka oliwy

Dodatkowo

1 kg ziemniaków

koper

Natrzyj łososia solą, przyprawami i oliwą. Ułóż w żaroodpornym naczyniu skórą do dołu. Pokrój cytrynę w plasterki i obłóż nimi rybę. Wstaw do nagrzanego na 275ºC pikearnika i piecz przez 25 minut. Ugotuj ziemniaki ze skórką w lekko osolonej wodzie. Zmiksuj chimichurri. Obierz czosnek, awokado i pokrój. Umieść w malakserze. Wlej oliwę, sok z cytryny i dodaj przyprawy. Pokrój z grubsza pietruszkę i koper i dodaj do reszty składników. Zmiksuj. Podaj łososia polanego chimichurri z ugotowanymi ziemniakami. Smacznego!