Brownies babeczki walentynkowe

Pora na walentynkowy deser, brownies babeczki z serduszkiem. Brownies babeczki  z pysznym kremem truskawkowym i truskawkową galaretką, oczywiście własnej roboty. Mój mąż nie przepada za słodkościami, ale te babeczki to jego ulubiony walentynkowy deser. Do serca przez żołądek…Jak to powiedzenie się sprawdza!

Brownies babeczki

Składniki:

na 10 babeczek

150 g masła

100 g gorzkiej czekolady, u mnie 70% kakao

250 g cukru

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

1 łyżeczka nescafé

3 jajka,

100 g mąki

50 g zmielonych migdałów

Truskawkowe serca

500 g mrożonych truskawek

50 g cukru

6 listków żelatyny lub 6 łyżeczek żelatyny w proszku

Krem truskawkowy

300 ml śmietanki, u mnie 39%

200 ml truskawkowej galaretki

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka soku z cytryny

Rozpuść masło z połamaną na kawałki czekoladą i kawą, najlepiej w kąpieli wodnej. Zmiksuj jajka z cukrem i wanilią Dodaj czekoladą mieszankę i zmiksuj raz. Wymieszaj mąkę ze zmielonymi migdałami i dodaj do masy. Wymieszaj delikatnie i napełnij foremki do ¾ wysokości. Wstaw babeczki do nagrzanego piekarnika na 175ºC i piecz przez 20 minut. Babeczki powinny być lekko wilgotne w środku. Wyjmij i ostudź. Przygotuj nadzienie i galaretkę. Namocz żelatynę w zimnej wodzie (20 minut). Zasyp truskawki cukrem i zagotuj. Zmiksuj, a następnie przetrzyj przez sito. Podgrzej jeszcze raz i dodaj odciśniętą żelatynę. Zamieszaj i wylej na foremkę o wielkości 15 cm x 20 cm. Zachowaj 200 ml galaretki do śmietany. Ubij śmietanę z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Dodaj schłodzoną galaretkę i lekko wymieszaj. Z zastygniętej galaretki wytnij małe serduszka. Napełnij rękaw cukierniczy masą i wyciśnij rozetki. W środek wciśnij serduszko. Łatwiej jednak jest  wycisnąć rozetkę wokół serduszka.