Ciasto czekoladowe z czekoladowym lukrem

…i znowu czekoladowo. Nie wiem jak u Was w domu, ale u mnie ciasto czekoladowe ma wiele fanów. Dzisiaj upiekłam tradycyne ciasto czekoladowe z czekoladowym lukrem. Ciasto prawie świąteczne, które posypałam kokosowymi wiórkami i czerwoną borówką. Czerwona borówka to świąteczny symbol w Szwecji podobnie jak szafran czy piernik. Bardzo lubię jej kwaśny smak, który świetnie pasuje do słodkich wypieków.

Ciasto czekoladowe to taki pyszny deser. Uwielbiam takie słodkości.

Przepis na ciasto czekoladowe z czekoladowym ganaché

Składniki:

na prostokątną foremkę 20 cm x 30 cm x 5 cm

• 180 g  masła
• 50 g gorzkiej czekolady
• 2 jacka
• 350 ml cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka waniliowego ekstraktu
• 3 łyżki kakao
• 450 ml mąki
• 150 ml joghurtu
• szczypta soli

Czekoladowy lukier 

• 30 g masła
• 50 g gorzkiej czekolady
• 3 łyżki mocnej kawy, świeżoparzonej
• 300 ml cukru pudru

Do dekoracji

• 3 łyżki kokosowych wiórków
• 150 ml czerwonej borówki

Wykonanie:

• Rozpuść masło, czekoladę i kakao w kąpieli wodnej. Przestudz.
• Ubij jajka z cukrem, wanilią, solą i dodaj schłodzoną czekoladę.
• Przesiej mąkę z proszkiem i dodaj do masy na przemian z jogurtem w trzech podejściach.
• Formę wyłóż pergaminem, wylej ciasto i wygładz. Piecz ciasto na 175ºC (termoobieg) przez 45 – 50 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
• Przygotuj czekoladowy lukter. Rozpuść masło i czekoladę, dodaj gorącą kawę, a na koncu cukier puder.
• Pokryj ciasto czekoladowym lukrem, a następnie polyp wiórkami i borówkami.