Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

Zamarzyło mi się ciasto drożdżowe z kruszonką, więc dałam nura w moją polską kuchnię i znalazłam,  a jakże ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką. Drobne zmiany i ciasto wyszło  jak trza!

Takich przysmaków to my nie mamy w Szwecji, więc ciasto zostało zjedzone w mgnieniu oka . Rabarber też się skonczył, więc czekam na tegoroczny.

Składniki:

Przepis na foremkę o wielkosci 35 cm x45 cm

• 600 g mąki pszennej
• 150 g cukru
• 40 g świeżych drożdży
• 100 g masła, stopionego
• 2 ½ dl mleka
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1 kg rabarbaru

Kruszonka:

• 50 g masła, miękkiego
• 80 mąka pszennej
• 80 g cukru pudru

Wykonanie:

• Rozpuść drożdże w podgrzanym mleku z 2 łyżkami cukru i dodać 2 dl mąki. Odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
• Dodaj do zaczynu resztę suchych składników i jaja. Ciasto jest raczej luźne. Kiedy zaczną się pojawiać pęcherzyki powietrza wymieszaj ciasto z roztopionym masłem.
• Umieść ciasto w foremce wyłożonej pergaminem do pieczenia.  Posyp pokrojonym w kostkę rabarbarem, a następnie kruszonką zrobioną z mąki, cukru i miękkiego masła.
• Zostaw ciasto do wyrośnięcia na około 40 minut.
• Piecz ciasto drożdżowe na 175ºC, około 30 minut.

Smacznego!