Maślane bułeczki z borówką i dulce de leche

Dzisiaj u mnie drożdżowe maślane bułeczki z kwaśną borówką i bardzo słodkim dulce de leche. Wspaniała kombinacja, zachęcam do wypróbowania. Do tego ciasto drożdżowe pachnące świeżo zgniecionym kardamonem… wspaniałe aromaty! No i jak tu nie kochać piec!

Czerwona borówka znana w Szwecji pod nazwą lingon jest bardzo popularnym, dzikim owocem, na które sezon właśnie dobiegł końca. Borówka jest bardzo kwaśna i wspaniale pasuje do różnych wypieków ale nie tylko. Szwedzi jedzą swoje köttbullar czy kålpudding z dżemem z borówki.

Przepis na maślane bułeczki z borówką i dulce de leche

Składniki:

na 24 maślane bułeczki

• 25 g świeżych drożdży
• 250 – 300 ml mleka
• 80 g masła
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru, czubate
• 800 ml mąki
• ½ łyżeczki kardamonu, zgniecionego w mozdzierzu
• szczypta soli
• 100 ml czerwonej borówki
• 1 mała puszka dulce de leche
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

• Podgrzej mleko i rozpuść w nim drożdże i cukier. Dodaj mąkę, jajko i zarób elastyczne ciasto.
• Pod koniec wyrabiania dodaj rozpuszczone i ostygnięte masło. Pozostaw ciasto drożdżowe do wyrośnięcia na 30 minut pod przykryciem.
• Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość 1,5 cm. Wytnij kółka, każde napełnij łyżeczką dulce de leche i borówkami. Ja użyłam mrożonych borówek. Uformuj w miarę okrągłe bułeczki. Przykryj ściereczką i pozistaw do wyrośnięcia na 20 minut.
• Piecz maślane bułeczki na 225ºC (termoobieg) przez 12 minut. Ostudzone bułeczki posyp cukrem pudrem.

Maślane bułeczki to wspaniałe śniadanie czy podwieczorek. Polecam rówież maślane rogaliki z serkiem brie.

Przepis dodaję do listopadowej listy u Wisły Na zakwasie i na drożdżach