Ciasto ze śliwkami i czekoladą

Kto lubi ciasto ze śliwkami i czekoladą? Ja! Uwielbiam śliwki w czekoladzie, więc postanowiłam upiec je dodając do ciasta razem z czekoladą. Wczoraj byłam na ryneczku i rozczulałam się nad każdym stoiskiem ze śliwkami. Wybór jest spory. Najbardziej lubię duże i mięsiste śliwki, oczywiście słodkie jak miód. Ciasto ze śliwkami i czekoladą to ciasto typu ucieranego z dodatkiem kawałków czekolady. Do ciasta najlepiej użyć duże i mięsiste śliwki. Ciasto jest bardzo puszyste, a śliwki ułożone na nim skórką do dołu perfekcyjnie upieczone. Poza tym ciasto przed pieczeniem posypałam orzechową kruszonką.

Ciasto ze śliwkami i czekoladą

Składniki:

na prostokątną formę o wymiarach 25 cm x 35 cm

280 g pszennej mąki

3 łyżki zmielonych orzechów włoskich

2 łyżeczki proszku do pieczenia

¼ łyżeczki soli

100 g gorzkiej czekolady

200 g cukru

150 g masła

3 jajka

150 m mleka

600 g śliwek

Kruszonka orzechowa

30 g mąki

30 masła, zimnego

4 łyżki zmielonych orzechów

90 g cukru

Piekarnik nastaw na 175ºC. Przygotuj kruszonkę rozcierając masło między palcami razem z mąką, orzechami i cukrem. Odstaw na bok. Śliwki przekrój na pół i usuń pestki. Foremkę wyłóż papierem do pieczenia. Zmiksuj masło z cukrem i solą na puszystą masę, następnie dodawaj po jednym jajku cały czas miksując. W oddzielnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i zmielone orzechy. Pokrój drobno czekoladę. Dodawaj do masy maślanej na przemian mąkę, czekoladę i mleko (w 3 podejściach). Przełóż ciasto do formy, wyrównaj powierzchnię. Na wierzchu ułóż śliwki, skórką do dołu. Posyp ciasto kruszonką i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 40 – 45 minut. Dla pewności sprawdź patyczkiem czy ciasto jest dobrze upieczone. Wyjmij ciasto z piekarnika i całkowicie ostudź przed krojeniem. Smacznego!