Ciasto czekoladowe z suszonymi figami

Zapraszam na czekoladowe ciasto z suszonymi figami. Ciasto z suszonymi figami jest mocno wilgotne i pyszne. Uwielbiam figi i świeże i te suszone. Dzisiejszy przepis na ciasto z figami powstał przy użyciu suszonych fig, które namoczyłam w korzennym kompocie z dodatkiem rumu. Ciasto z figami piekę często i za każdym razem inne. Piekłam ciasto figowe z dodatkiem cukinii. Ciasto z figami i czekoladą przytrafiło mi się na początku stycznia zeszłego roku. Do kruchego ciasta dodałam dżem figowy.

Tym razem postanowiłam upiec czekoladowe ciasto z figami. Jest to ciasto na bazie jogurtu i masła i bardzo łatwe w pieczeniu. Mam słabość do wypieków na maśle ale z powodzeniem możecie je zastąpić olejem. Jest to idealne ciasto na niedzielę. Cóż więcej potrzeba oprócz kawałka pysznego ciasta…Filiżankę świeżo zaparzonego espresso oczywiście!

Ciasto z suszonymi figami

Składniki:

na podłużną foremkę  28 cm x 12 cm

250 g pszennej mąki

180 g cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

¼ łyżeczki soli

40 g kakao

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

2 jajka

250 ml jogurtu

125 g masła, rozpuszczonego

200 g suszonych fig

200 ml korzennego kompotu

1 łyżka rumu

porcja ganache

1 łyżeczka złotej posypki

Figi zalać kompotem wymieszanym z rumem. Odstawić na godzinę po czym pokroić na kawałki. Nastawić piekarnik na 175ºC. Wszystkie suche składniki wymieszać w misce. W drugiej misce wymieszać jogurt, jajka i rozpuszczone ale schłodzone masło. Pamiętać aby jajka i jogurt miały pokojową temperaturę. Wlać mokrą mieszankę do suchej i wymieszać. Następnie dodać do masy pokrojone figi z płynem. Wymieszać masę i przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika i piec przez 50 minut. Patyczek powinien być suchy. Upieczone ciasto ostudzić w foremce. Przygotuj ganache . Lekko przestudzonym ganache posmaruj ciasto. Dodatkowo posypałam ciasto złotą posypką.