Gulasz z fileta indyka z dodatkiem marchewki i suszonych pomidorów to danie na obiad, które doskonale komponuje się zarówno z ryżem, kaszą, jak i ziemniakami. W skrócie, stanowi uniwersalną propozycję obiadową. Po raz pierwszy miałam okazję delektować się tym daniem u mojego brata, który podał je z ziemniakami. Od razu przypadło mi do gustu.
Dokonałam pewnych modyfikacji w przepisie. Gulasz z fileta indyka nabrał intensywnego aromatu dzięki obecności marchewki i suszonych pomidorów. W tym przypadku wybrałam suszone pomidory, które były pozbawione zalewy. Niemniej jednak były one lekko nasączone, co nadało im zupełnie odmienny smak. Charakteryzują się one słodko-kwaśnym profilem, co sprawia, że w gulaszu pełnią swoją rolę doskonale, dostarczając mu wyjątkowych aromatów i smaków.
Dodatkowo, do gulaszu dodałam odrobinę wędzonej papryki w proszku. Ta przyprawa potrafi zdziałać cuda, choć warto zachować umiar w jej użyciu. Mięso z indyka jest wyjątkowo delikatne w smaku, przewyższając kurczaka pod tym względem. Uważam, że tak przyprawiony indyk w sosie stanowi wyśmienitą opcję na obiad.
Gulasz z fileta indyka
5 – 6 porcji
Składniki:
700 g fileta z piersi indyka
2 łyżki pszennej mąki
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
1 chili, żółte
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
50 g suszonych pomidorów
1 łyżka wędzonej papryki w proszku
2 łyżeczki suszonego oregano
1 łyżeczka kurkumy w proszku
½ łyżeczki kajeńskiego pieprzu
sól do smaku
200 ml wrzącej wody
300 ml śmietany, 36% tł.
natka pietruszki do posypania
Pokroić mięso na mniejsze kawałki, doprawić solą, pieprzem, suszonym oregano, wędzoną papryką, kurkumą. Dodać pszenną mąkę i wymieszać.
Rozgrzać masło na patelni i zrumienić mięso. Odłożyć mięso na bok. Na tej samej patelni usmażyć cebulę pokrojoną w kosteczkę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz oczyszczoną z nasion chili, drobno pokrojoną. Smażyć przez minutę. Następnie dodać obraną i pokrojoną w małą kosteczkę marchewkę oraz pokrojone pomidory suszone. Mieszając smażyć jeszcze przez ok. 3 minuty. W międzyczasie dodać liście laurowe i ziele angielskie.
Wlać wodę, śmietanę i zagotować. Dodać podsmażone mięso indyka, przykryć pokrywką i gotować gulasz przez około 15 – 20 minut. Przez podaniem posypać natką pietruszki. Smacznego!
