Moja tarta szpinakowa z wędzonym łososiem

Wczoraj miałam takiego smaka na wędzonego łososia, że upiekłam tartę szpinakową z łososiem w roli głównej. Wędzony łosoś i mrożony szpinak mam zawsze w mojej spiżarni.

Tarta jest bardzo popularnym daniem w Szwecji. Tartę można praktycznie zrobić z niczego.

Na spód tarty wykorzystałam mój standartowy przepis. Łososiowe nadzienie to też żadna filozofia, proste do zrobienia. Polecam bardzo tartę, bo to doskonałe i szybkie danie na codzień, które częściowo można przygotowac dzień wcześniej.

Tarta szpinakowa

Składniki:

Spód tarty:

• 3 dl mąki pszennej
• 100 g masła
• 1 łyżka zimnej wody

Nadzienie:

• 70 g wędzonego łososia
• 300 g szpinaku, mrożonego
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz kajeński
• 2 jajka
• 2 dl mleka
• 2 dl startego sera
•  szczypta papryki w proszku

Wykonanie:

• Połącz masło, mąkę i wodę lekko, nie ugniataj. Zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki na co najmniej godzinę.
• Obierz i posiekaj cebulę i czosnek. Podsmaż razem w niewielkiej ilości oleju. Dodać szpinak i smaż, aż cała woda wyparuje.
• Dopraw pieprzem i delikatnie solą, następnie wmieszaj wędzony łosoś.
• Podpiecz spód tarty w 220 º C przez około 10 minut po czym napełnij nadzieniem.
• Ubić lekko jajka z mlekiem i wylej na tartę, a na koniec posyp utartym serem.
• Piecz tartę w temperaturze 170 º C, aż się zrumieni, około 25 minut.