Sałatka śledziowa z jabłkiem i ogórkiem

Wczoraj kupiłam w śledzie solone. Uwielbiam śledzie w każdej postaci zwłaszcza w sałatkach. Sałatka śledziowa z jabłkiem i ogórkiem to przepis od ręki. Jabłka i kiszone ogórki zawsze mam w domu. Cebuli też mi nie brakuje. Sałatka śledziowa jest pyszna, taka swojska. Śledzie najczęściej moczę przez noc aby nie były za bardzo słone. Odlewam wodę kilka razy i ponownie zalewam świeżą zimną wodą. Lekko słone śledzie podjadam, kiedy je przyrządzam. Obok stoi szklanka wody do popicia. Zawsze jestem spragniona po śledziach.

Co roku na Boże Narodzenie przyrządzam kilka rodzajów śledzi. Robię śledzie w zalewie, śledzie sałatkowe i w różnych sosach np. musztardowym lub pomidorowym. Śledzie lubiłam już jako dziecko. Nie mogę pojąć, że moje dzieci nie cierpią śledzi. Mój małżonek też nie należy do ich fanów, ale zawsze mamy gości na święta, którym śledzie bardzo smakują. Mam więc dla kogo je przyrządzać.

Sałatka śledziowa

Składniki:

4 porcje

200 g śledzi solonych

1 duże jabłko

3 kiszone ogórki

1 szalotka

Sos śmietankowy

200 ml kwaśnej śmietany

1 łyżeczka nasion brązowej gorczycy

2 łyżki majonezu

pieprz do smaku

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Namocz śledzie w zimnej wodzie. Czas moczenia zależy jak bardzo słone śledzie chcesz uzyskać. Ja moczyłam śledzie przez kilka godzin i zmieniałam wodę 3 razy. Pokrój szalotkę w drobną kostkę. Obierz jabłko ze skórki i wraz z ogórkiem pokrój w kostkę. Namoczone śledzie osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na kawałki. Posiekaj pietruszkę. Upraż nasiona gorczycy na suchej patelni i zgnieć w moździerzu. Umieść wszystkie składniki w miseczce,dodaj śmietanę, majonez, przyprawy i wymieszaj. Odstaw na godzinę do lodówki, aby smaki się przegryzły.