Owsiane bułeczki z cynamonem

No i znowu wypieki. Tym razem upiekłam owsiane bułeczki z cynamonem, wspaniałe na śniadanie. Od cynamonu to już się chyba uzależniłam, nie mówiąc o zapachu ciepłych świeżo upieczonych bułeczek.

Bułeczki są typowo drożdżowe, przypominają szwedzkie bułeczki cynamonowe, ale nie są tak słodkie. Poza tym bułki upiekłam na serwatce. Dodałam również płatki owsiane, suszona żurawinę i morelę. Cynamon świetnie pasuje z suszonymi owocami, o czym się przekonałam dawno temu, czemu wiec nie wypróbować go do wypieku śniadaniowego pieczywa.

Przepis na  owsiane bułeczki z cynamonem

Składniki:

20 bułeczek

• 300 ml serwatki, podgrzanej do  37ºC
• 25 g färsk jäst
• 1 jajko + 1 jajko do posmarowania
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli
• 800 – 900 ml maki
• 250 ml owsianych płatków
• 250 ml suszonych owoców, ja miałam żurawinę i morele

Nadzienie

• 1 ½ łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki  masła
• 2 łyżki miodu

Wykonanie:

• Rozpuść drożdże w podgrzanej serwatce, dodaj miód, olej, po czym make i suszone owoce ( pokrój w kostkę morele), płatki owsiane i zagnieć lekkie ciasto.
• Zostaw ciasto do wyrośnięcia na 30 minut pod przykryciem, po czym rozwałkuj  w prostokąt.
• Wymieszaj masło, cynamon i miód. Posmaruj ciasto i przekrój na pół wzdłuż dłuższego boku. Złóż dwa razy każdy kawałek i pokrój na kwadraty.
• Zostaw do ponownego wyrośnięcia na 20 minut.
• Piecz bułeczki na 250ºC (termoobieg), około 12 minut.