Przepis na sernik snickers

Kto lubi sernik snickers? Uwielbiam batoniki snickers i serniki. Połączenie tych dwóch to absolutnie moje smaki. Dawno zamierzałam upiec sernik snickers i w końcu się zdecydowałam. Sernik jest słodki. Co do tego nie ma wątpliwości przy takiej ilości dulce de leche i czekolady. Poza tym sernik jest wilgotny, a przede wszystkim smakuje jak snickers. Każdy kawałeczek to mnóstwo kalorii ale i tak ciężko mu się oprzeć. Polecam!

Przepis na sernik snickers

Składniki:

Na kwadratową foremkę o boku 20 cm

Spód do sernika

• 100 g ciastek digestive
• 35 g stopionego masła

Masa serowa

• ½ kg twarogu
• 50 ml cukru
• mała puszka dulce de leche, około 350 g
• 3 łyżki  masła arachidowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka waniliowego ekstraktu
• szczypta soli
• 3 jajka
• 50 g gorzkiej czekolady, grubo posiekanej

Ganaché

• 100 g czekolady, u mnie 70% kakao
• 4 łyżki masła
• 2 łyżki golden syropu
• 1 łyżka śmietanki

Wykonanie:

• Zmiel ciastka na proszek i wymieszaj ze stopionym masłem. Foremkę wyłóż pergaminem, a następnie sypką masą z ciastek. Dociśnij i włóż do lodówki.
• Utrzyj jajka z cukrem. Dodaj po kolei twaróg, 100 g dulce de leche, masło arachidowe, waniliowy ekstrakt cały czas ucierając. Na koniec wmieszaj czekoladę.
• Wyłóż masę serową na schłodzony spód i wygładź powierzchnię. Zrób parę kleksów z dulce de leche i lekko wciśnij w masę serową. Zachowaj resztę dulce de leche do polewy. Piecz sernik na 175ºC (termoobieg) przez około 40 minut. Sernik powinien być sprężysty na środku. Upieczony sernik ostudź.
• Z podanych składników przygotuj ganaché. Rozpuść czekoladę, masło i syrop w kąpieli wodnej i wymieszaj ze śmietanką. W osobnym naczyniu rozpuść dulce de leche. Posmaruj sernik dulche de leche, posyp częścią orzechów , a na koniec rozprowadź równomiernie ganaché. Całość posyp resztą orzeszków.