Pyszne pierogi z jagodami

Czas na kolejny polski klasyk pyszne pierogi z jagodami. Przynajmniej raz do roku i zawsze latem gotuję pierogi z jagodami czy pierogi z truskawkami. Dzisiaj ugotowałam pierogi według nowego przepisu na ciasto pierogowe. Ciasto na pierogi rozrobiłam z odrobiną świeżych drożdży… odrobiną wielkości małego orzecha laskowego.

Dobre pierogi z jagodami czy innym nadzieniem to przede wszystkim mięciutkie, cienko rozwałkowane ciasto. Takie właśnie są te pierogi, mięciutkie, rozpływające się w ustach.

Przepis na pyszne pierogi z jagodami

Składniki:

50 pierogów

• 800 – 850 ml mąki
• szczypta soli
• odrobina drożdży wielkości orzecha laskowego
• 100 ml ciepłej wody
• 250 ml wrzątku
• 1 duże jajko
• 1 ½ łyżeczki oleju
• 1, 3 l świeżych jagód
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru

Wykonanie:

• Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie. Dodaj mąkę, sól, jajko, olej i zagnieć ciasto. Na końcu dodaj wrzątek. Ze względu na wrzątek zarób ciasto za pomocą asystenta kuchennego.
• Wymieszaj lekko jagody z cukrem i ziemniaczaną mąką.
• Podziel ciasto na 3 części, rozwałkuj cieńko, na grubość 2 mm na stolnicy lekko oprószonej mąką. Szklanką wycinaj kółka (7-10 cm średnicy), a następnie na każde z nich nakładaj łyżeczkę jagód i lep na kształt półksiężyca.
• Zagotuj wodę i osól. Wrzucaj pierogi na wrzątek i gotuj dopóki nie wypłyną na wierzch.
• Podawaj pierogi z kwaśną śmietaną posypane cukrem.