Schabowe roladki – koniecznie w pysznym, aromatycznym sosie! Te zawijasy nadziałam mozzarellą, szpinakiem i suszonymi pomidorami. I powiem jedno: są po prostu wspaniałe. Mięciutkie, soczyste, z ciągnącym się serem i wyrazistym smakiem pomidorów – prawdziwa rozkosz dla podniebienia.

Ale to jeszcze nie koniec przyjemności! Bo jak schabowe roladki, to tylko w towarzystwie dobrego sosu. Dzisiejszy to mała kulinarna podróż – inspiracje z różnych kuchni, trochę ziół, trochę śmietanki, odrobina magii. Roladki aż się same zanurzały! Nie bójcie się eksperymentować – schab naprawdę to lubi.

Schabowe roladki w sosie – pomysły na domowy obiad – klasyka w nowoczesnej wersji

Lubicie przyrządzać roladki? Ja uwielbiam! Zawsze coś można zawinąć, czymś nadziać i zaskoczyć kubki smakowe. A co powiecie na przepis na roladki wieprzowe w sosie jabłkowym? Brzmi niecodziennie? Tym lepiej! Soczysty schab, lekko słodki sos z jabłek i ziół – połączenie klasyki z odrobiną szaleństwa.

Jak widać, możliwości wykorzystania schabowych jest całe mnóstwo. Wystarczy odrobina chęci i fantazji, żeby zwykłe kotlety zamienić w coś naprawdę wyjątkowego. I gwarantuję – nikt nie zatęskni za panierką!

Schabowe roladki w sosie

Drukuj

Ilość porcji: 5 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 30 min 30 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

10 kotletów schabowych, rozbitych, waga około 800 g

sól, pieprz i oregano do smaku

około 250 g mozzarella

10 suszonych pomidorów w oleju

2 garście świeżego szpinaku

olej do smażenia

Sos do roladek

2 łyżki zmielonych migdałów

300 ml wrzątku

250 g pieczarek

4 suszone pomidory w oleju

1 łyżeczka kurkumy

½ łyżeczki kajeńskiego pieprzu

szczypta czarnego pieprzu

1 cebula

150 ml śmietanki

1 łyżka masła

sól do smaku

½ łyżeczki suszonego oregano

świeży tymianek lub świeże oregano do posypania

Do podania

ziemniaczane puree z dodatkiem kaparów

zielona fasolka

Przygotowanie:

1. Przygotować 10 roladek. Rozbite kotlety oprószyć oregano, solą i pieprzem. Na każdą porcję mięsa nałożyć plaster mozzarelli, kilka listków szpinaku i 1 suszonego pomidora z zalewy, pokrojonego. Mięso zwinąć w rulon. Większe kotlety nie wymagają spinania wykałaczką.
2. Roladki zrumienić na rozgrzanym tłuszczu z obu stron, a następnie przełożyć na talerz i przykryć folią aluminiową.
3. Na tę samą patelnię dodać łyżkę masła. Cebulę oraz suszone pomidory pokroić w drobną kostkę i zeszklić. Pieczarki obrać, pokroić na ćwiartki i dodać do cebuli. Zwiększyć temperaturę i smażyć, aż cały płyn odparuje.
4. Dodać przyprawy: oregano, zmielone migdały, śmietankę oraz odrobinę wrzątku. Zagotować sos, a następnie włożyć roladki z powrotem na patelnię. Całość gotować na małym ogniu przez 20 minut.
5. W międzyczasie ugotować ziemniaki. Zmiksować na purée z dodatkiem łyżki masła i odrobiny mleka. Na końcu wmieszać kapary. Ugotować fasolkę szparagową.
6. Schabowe roladki podawać z ziemniaczanym purée i fasolką.