Seromak z jagodami

Bardzo lubię sernik i makowiec, więc dzisiaj moje ulubione wypieki upieczone w jednym cieście. Oczywiście mowa o seromaku. Zamarzył mi się seromak z jagodami, więc taki też upiekłam. Połączenie maku z leśnymi owocami wypróbowała już wcześniej.W zeszłym roku upiekłam makowiec z malinami, więc tym razem postanowiłam wypróbować seromak z jagodami.

Przepis na seromak z jagodami

Składniki:

na foremkę o wymiarach

Ciasto makowe

• 200 g gotowego zmielonego maku, (ja użyłam gotowy zmielony z paczki)
• 130 g masła
• 3 żółtka
• 250 g cukru pudru,
• otarta skórka z cytryny
• 1 łyżeczka waniliowego extraktu
• 5 białek
• 400 ml świeżych jagód
• 100 g zmielonych migdałów
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa

• 1kg sera twarogowego na sernik
• 2 łyżeczki waniliowego ekstraktu
• 4 łyżki ziemniaczanej mąki
• 4 żółtka
• sok z jednej cytryny
• 250 g cukru

Miękkie masło utrzeć z cukrem i cytrynową skórką, dodając po jednym żółtku. Ubij pianę na sztywno. W osobnej misce wymieszaj mak, migdały i proszek do pieczenia. Teraz suche składniki delikatnie wymieszaj z pianą a następnie z masą maślano jajeczną.  Na koniec dodaj jagody. Odłóż ¼ masy a resztę wyłóż na spód formy, równo rozsmaruj lub zrób delikatne fale. Zapiecz ciasto makowe w rozgrzanym piekarniku na 160ºC na termoobiegu lub bez termoobiegu na 175ºC przez 20 minut. Nie trzeba studzić i od razu można wylać na wierzch masę serową.

Przygotuj masę serową. Zmiksuj ser, cukier, mąkę ziemniaczaną,wanilię, sok z cytryny i  żółtka na jednolitą masę, jedynie do połączenia składników. Wylej masę serową na podpieczony spód makowy. Na wierzch wyłóż resztę masy makowej i lekko przemieszaj z masą serową. Przykryj ciasto aluminiową folią i piecz w rozgrzanym piekarniku na 160ºC na termoobiegu lub bez termoobiegu na 175ºC przez 40 minut. Na dnie piekarnika ustaw formę z wodą. Ostudź seromak w piekarniku, a potem schłodź w lodówce, najlepiej przez noc. Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem, a następnie pokrój na kawałki.