Podpłomyki do grilla

Grill sezon w pełni, pogoda wciąż dopisuje, a u nas jak zwykle grillowo i wesoło. Ostatnio zaskoczyłam rodzinę i znajomych pysznym chlebem do grilla. Upiekłam jak ja to nazywam podpłomyki do grilla a więc małe płaskie chlebki, które podprawiłam na ostro. Poza tym dodałam mnóstwo pietruszki z czosnkiem. Jeśli chcecie zaskoczyć rodzinę i znajomych świeżym pieczywem do grilla to polecam właśnie podpłomyki.

Ostatnio wpadła mi w oko strona pod nazwą  Super Wnętrze z nietypowymi, kuchennymi gadżetami i nie tylko. Znalazłam tam bardzo fajne doniczki do zawieszenia, które z powodzeniem można wykorzystać do ziół. Kupując świeże zioła zazwyczaj od razu je przesadzam w większe doniczki i cieszę się ich  zapachem i dobrą jakością przez dłuższy okres czasu. Moje doniczki już  w drodze, wybrałam białe, bo takie pasują w mojej kuchni.

Ale z powrotem do przepisu na podpłomyki do grilla. Piekłam ten chleb już dwa razy, a dzisiaj to już trzecie podejście. Te podpłomyki po prostu nie tracą na popularności! Piekłam je z fetą , kozim serem, a dzisiaj upiekłam je z polskim, poczciwym, tłustym twarogiem. Pychotka!

Ten chlebek pasuje świetnie do grillowanego mięsa, ryb, sosów czy wszelkiego rodzaju past jak na przykład hummus.

Podpłomyki do grilla

20 podpłomyków

Składniki:

900 g mąki pszennej do chleba

70 g mąki pszennej z pełnego przemiału

½ l wody, zimnej

300 ml pszennego zakwasu, aktywnego

2 łyżki miodu

4 łyżki oliwy

drożdże, kulka wielkości zielonego groszku

2 łyżki posiekanego szczypiorku

200 ml posiekanej natki pietruszki

4 duże czosnki, lub wedle smaku

1 łyżeczka wędzonych płatków chili

½ łyżeczki grubo mielonego pieprzu

150 g twarogu

2 ½ łyżeczki soli

Rozpuść drożdże w wodzie z dodatkiem miodu, oliwy i zakwasu. Dodaj obie mąki i zacznij zagniatać ciasto za pomocą robota kuchennego lub ręcznie. Podczas wyrabiania chlebowego ciasta dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną pietruszkę, szczypiorek, sól i przyprawy.

Kiedy ciasto już jest w pełni wyrobione i pojawią się nitki glutenu dodaj pokruszony twaróg. Przykryj ciasto chlebowe szczelnie folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia na godzinę  w ciepłym miejscu. Po tym czasie wyłóż ciasto na stolnicę i złóż kilka razy po czym włóż do misy, przykryj folią i pozostaw do wyrośnięcia znowu na godzinę. Powtórz składanie  i zostaw ciasto na 15 minut, aby odpoczęło.

Uformuj 20 okrągłych płaskich placków, ułóż na blasze wyłożonej pergaminem i pozostaw do wyrośnięcia na 20 minut. Piecz chlebki na 225ºC w termoobiegu lub na 250ºC bez termoobiegu przez około 10 minut.

SparaSpara