Sos czosnkowy z białej fasoli

Ostatnio pociągają mnie wegetariańskie przepisy. Lubię zrobić sobie bezmięsną przerwę i tylko żywić się warzywami. Ale lubię też spróbować coś nowego, niespotykanego, co właściwie normalnie nie przyszłoby mi do głowy zrobić. Warto więc czasami zaufać i zrobić coś nietypowego…

Jak się domyślacie sos czosnkowy z białej fasoli jest taką przystawką. Przepis znalazłam u Wegan nerd i odrazu mnie zaintrygował. I dobrze, bo jak widzicie zrobiłam i spróbowałam. Wam też go polecam, nawet jeśli macie zamiar zjeść sztukę mięsa. Ten czosnkowy sos z powodzeniem zastąpi sos czosnkowy na bazie jogurtu.

Przepis na sos czosnkowy z białej fasoli

Składniki:

na 0,5 l czosnkowego sosu

• 250 białej fasoli
• 5 ząbków czosnku
• 1 łyżeczka francuskiej musztardy, dijon
• 2 łyżki soku cytrynowego
• 50 ml dobrej oliwy
• 50 ml przegotowanej zimnej wody, opcjonalnie
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Wykonanie:

• Fasolę namocz na 12 godzin w wodzie, po czym ugotuj do miękkości w lekko osolonej, odcedź i ostudź.
• Wrzuć fasolę do blendera wraz z pozostałymi składnikami i zmiksuj na jednolitą masę. Podlewaj wodą powoli, aby sos nie wyszedł za rzadki.