Świąteczna zapiekanka z ziemniaków i anchois

Świąteczna zapiekanka z ziemniaków i anchois to typowe szwedzkie danie podawane podczas Bożego Narodzenia. Na to proste danie składają się ziemniaki pokrojone w słupki jak frytki, anchois, cebula i śmietana. Całość przed zapieczeniem posypuje się tartą bułką. Bardzo smaczna zapiekanka, które pasuje to ryby i mięsa.

U mnie w tym roku Janssons frestelse, czyli pokusa Janssona jak brzmi oryginalna nazwa trochę w innej wersji. Zamiast tartej bułki posypałam zapiekankę pangratatto i koprem.

Świąteczna zapiekanka z ziemniaków i anchois

Składniki:

5 porcji

• 1,2 kg ziemniaków
• 1 duża cebula
• 1 mała puszka anchois
• 300 ml śmietanki
• sól i biały pieprz do smaku
• 3 łyżki pangratatto, lub tartej bułki
• 2 łyżki posiekanego kopru

Wykonanie:

• Obierz ziemniaki i pokrój jak na frytki. Obierz i pokrój cebulę w piórka. Pokrój w kostkę anchois.
• Żaroodporne naczynie wysmaruj masłem. Układaj warstwami ziemniaki, cebulę i anchois. Posól i przypraw pieprzem.
• Śmietanę wysokoprocentową wymieszaj z zalewą, w której były anchois i zalej nią ziemniaki. Wierzch zapiekanki oprósz pangratatto i koprem.
• Włóż zapiekankę do piekarnika nastawionego na 160ºC na około 40 minut.