Wołowina teriyaki to szybki i prosty sposób na pyszny obiad w orientalnym stylu. Soczysta wołowina smażona na dużym ogniu, aromatyczny sos teriyaki, makaron udon, imbir, czosnek i cebula – wszystko razem tworzy danie pełne smaku i aromatu. Dodatek chrupiących brokułów sprawia, że wołowina po azjatycku staje się nie tylko sycąca, ale też pełna warzyw i koloru. To idealny przepis na ekspresowy obiad, który smakuje jak z dobrej azjatyckiej restauracji, a robi się go w domowym zaciszu, w mniej niż 30 minut.
Wołowina teriyaki – pyszny i szybki sposób na orientalny obiad
Ładuję wideo...
Wołowina po azjatycku w sosie teriyaki – szybka, aromatyczna i totalnie uzależniająca. Uwielbiam takie dania – robią się w ekspresowym tempie, a smakują jak z najlepszej knajpki. Gdy wołowina radośnie skwierczy na patelni, obok w garnku gotuje się makaron udon, cebula, czosnek i imbir puszczają aromaty, które od razu robią apetyt, a chrupiące, zielone brokuły dodają tego małego alibi, że przecież są też warzywa. Szybko, prosto, konkretnie – tak jak lubię.
Ekspresowa wołowina po azjatycku z makaronem udon i warzywami
Jak zrobić wołowinę po azjatycku? To naprawdę nic trudnego! Przede wszystkim kluczowa jest dobra organizacja. Na początek warto przygotować wszystkie składniki, ponieważ później wszystko dzieje się błyskawicznie – dosłownie jak na taśmie w mleczarni. Co więcej, to danie smakuje najlepiej od razu po ugotowaniu, dlatego nie zostawiam go na później – u mnie znika w mgnieniu oka. Zazwyczaj kupuję około 150 gramów mięsa na osobę, a następnie kroję wszystko wcześniej i dopiero wtedy zabieram się do gotowania.
Kiedy na patelni smaży się wołowina z warzywami, obok w garnku gotuje się makaron udon. Aromaty czosnku, imbiru i cebuli zaczynają roznosić się po kuchni, a sos teriyaki robi całą robotę – łączy wszystko w jedną pyszną całość. Wołowina teriyaki to dla mnie idealne danie na szybki, azjatycki obiad w domowym stylu – pełne smaku, kolorów i dobrej energii.
Składniki:
1 kg wołowiny na roladki
3 łyżki japońskiego sosu sojowego
5 łyżek sosu ostrygowego
1½ łyżki oleju sezamowego
1 łyżeczka czarnego pieprzu, świeżo młotkowanego
1½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 duża cebula
4 dymki
5 cm świeżego imbiru
1 czosnek solo
1 duży brokuł
3 łyżki pokrojonego szczypiorku
300 ml oleju do smażenia
Sos teriyaki
250 ml sosu teriyaki
1 łyżka miodu
3 łyżki czerwonego octu balsamicznego
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki skrobii kukurydzianej
80 ml zimnej wody
sól do smaku
Przygotowanie:
- Pokroić wołowinę na cienkie paski. W misce wymieszać składniki marynaty: sos ostrygowy, sos sojowy, proszek do pieczenia oraz olej sezamowy. Włożyć mięso do marynaty i odstawić na 30 minut.
- Dymkę i cebulę pokroić w piórka, czosnek i imbir w drobną kostkę. W osobnym naczyniu połączyć sos teriyaki z sosem sojowym, octem balsamicznym i miodem. Skrobię rozpuścić w zimnej wody i dodać do sosu, dokładnie wymieszać.
- Na patelni lub w woku rozgrzać olej i smażyć mięso partiami przez 1–2 minuty, do lekkiego zrumienienia. Usmażone mięso odkładać na talerz. Na pozostałym oleju podsmażyć cebulę, dymkę, czosnek i imbir. Dodać mięso z powrotem na patelnię, wlać przygotowany sos i całość zagotować, mieszając energicznie, aż sos lekko zgęstnieje. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
- Brokuły zblanszować w lekko osolonej wodzie przez 3 minuty, następnie odcedzić, przelać zimną wodą i dodać do wołowiny. Makaron udon ugotować al dente w lekko osolonej wodzie, przez około 5 minut. Ugotowany makaron rozłożyć do misek, na wierzchu ułożyć wołowinę z warzywami i sosem. Całość posypać szczypiorkiem. Smacznego!
