Zupa koperkowa z pulpetami

No i znowu czas na zupę. U mnie dzisiaj zupa koperkowa z pulpetami… czy klopsikami… sama już nie wiem jaka to właściwie różnica między pulpetami a klopsikami. Wydaje mi się jednak, że pulpety gotuje się, a klopsiki smaży. Pomóżcie!

Fakt jest jednak, że ugotowałam koperkową, co do której smaku nie mam wątpliwości. Pyszna, prosta zupa z ulubionymi warzywami i mięsną wkładką, no bo u mnie w domu to sami mięsożercy!

Pulpety zrobiłam z gotowanego i zmielonego mięsa z kurczaka i połączyłam z zielony groszkiem. To jeden z interesujących pomysłów na wykorzystanie gotowanego mięsa. Można też i tradycyjnie… obrać mięcho ze skóry, kości i wrzucić do zupy.

Zupa koperkowa z pulpetami

Składniki:

na 5 porcji

• 1 ½ l bulionu z kurczaka
• ½ l wrzącej wody
• 4 ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• 4 dymki
• 1 duży ząbek czosnku
• duży pęczek kopru drobno posiekany, u mnie 50 gram
• 300 ml śmietany
• 1 łyżka mąki
• szczypta curry w proszku
• sól i pieprz do smaku

Pulpety z kurczaka

• 300 g ugotowanego mięsa z kurczaka bez kości
• 100 g mrożonego groszku
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 białka
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

• Warzywa obierz i pokrój w kostkę. Wrzuć do bulionu wraz z posiekanym koprem, curry i ugotuj do miękkości.
• Zrób pulpety. Zmiel mięso, zblanszuj groszek i zrób farsz, dodając białko, sól i pieprz. Formuj małe kulki – pulpety i wrzuć do gotującej się zupy.
• Rozrób śmietanę z mąką i zaciągnij zupę. Gotuj przez 3 minuty.

Polecam zupy na wszystkie okazje, ale nie ma to jak pyszna rozgrzewająca zupa chłodną porą. Masz swoją ulubioną zupę podziel się z nami tutaj.