Bułeczki nadziewane masą marcepanową i gruszką

Uważam, że pieczenie bułeczek to przyjemne i łatwe zaj​​ęcie. Czasami jednak może się zdarzyć, że słodkie bułeczki zamiast puszystej struktury przypominają  raczej chleb w konsystencji. Aby zapobiec kulinarnym rozczarowaniom mam kilka wypróbowanych przepisów na słodkie bułeczki, które można lekko zmodyfikować za pomocą nadzienia czy przyprawy. Moje bułeczki są zawsze  puszyste i zachowują świeżość nawet do następnego dnia.

Niedawno upiekłam naprawdę dobre bułeczki nadziewane masą marcepanową i gruszką. Lubię piec nadziewane bułeczki i kiedy to robię to naprawdę nie żałuję nadzienia. Im więcej tym lepiej.

Te bułeczki smakują naprawdę migdałami i gruszkami.

Przepis na bułeczki nadziewane masą marcepanową i gruszką

Składniki:

na 20 bułeczek

• 2 dl mleka
• 1 dl jogurtu
• 80 g masła
• 25g świeżych drożdży
• 1 dl cukru
• około 7-8 dl mąki
• szczypta soli
• 1 żółtko
• 2 gruszki
• 1 jajko do posmarowania

Nadzienie

• 150 g masy marcepanowej
• 3 łyżki masła, miękkiego
• 2 białka
• płatki migdałowe do przybrania

Wykonanie:

• Roztopić masło w rondlu. Dodać mleko i cukier.
• Drożdże rozdrobnić  i zalać cieplym mlekiem. Nastepnie dodać stopniowo make i wyrabiać elastyczne ciasto. Dodać żółtko i jogurt oraz sól.
• Ciasto powinno być miękkie i błyszczące. Zostawić ciasto do wyrosniecia na 30 minut.
• Utrzeć masło z masą marcepanową i białkami na puszystą  mase.
• Rozwałkować ciasto w prostokąt i podzielić na 20 małych prostokątów.
• Na środku ułożyć łyżke nadzienia i kawałek gruszki.
• Złożyć rogi do środka jak w kopercie i lekko docisnąć.
• Posmarować bułeczki roztrzepanym jajkiem i posypać migdałowymi płatkami. Zostawić do wyrosniecia na 20 minut.
• Piec bułeczki na 225 ° C (termoobieg), około 10-12 minut.