Ciabatta z suszonymi pomidorami i świeżą bazylią

Przejrzałam moje przepisy i stwierdziłam, że nie mam jeszcze przepisu na ciabatta. Mąka durum i oliwa z oliwek to podstawowe artykuły, aby upiec ten słynny włoski chleb w ksztacie podeszwy od buta.

Zdecydowałam się  na ciabatta z suszonymi pomidorami i świeżą bazylią. Podobnie jak inne włoskie chleby również ciabatta ma wiele różnych wcieleń. Z mojego przepisu upiekłam cztery duże, aromatyczne ciabatta.

Przepis na ciabatta z suszonymi pomidorami i bazylią

Składniki:

• 50 g drożdży
• 500 g mąki durum
• 500 g mąki pszennej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki soli
• 7 dl wody
• 50 g suszonych pomidorów
• garść świeżych liści bazylii

Wykonanie:

• Drożdże wymieszaj z letnią wodą, oliwą z oliwek i solą w misce.
• Dodaj obie mąki i zagnieć elastyczne ciasto.
• Posiekaj suszone pomidory i liście bazylii i wymieszaj z ciastem. Zostaw ciasto do wyrośnięcia na 30 minut.
• Wyjmij ciasto na posypaną mąką blat i podziel na cztery równe części. Moje miały około 500 gramów każda.
• Kształtuj ciasto na ciabatta na kształt podeszwy.
• Piecz ciabatta na 220 ° (temoobieg), około 10 minut, następnie zwiększ temperaturę do 250 º C i piecz jeszcze 10 minut.

Ciabatta to płaski chlebek, który idealnie pasuje do zapiekanych kanapek typu panini.