Masz ochotę na coś słodkiego? To wiem, czego potrzebujesz – czekoladowe ciasto kladdkaka. Ten szwedzki klasyk świetnie pasuje o tej porze roku. Uwielbiam ciasto kladdkaka jesienią, niesamowicie czekoladowe, wilgotne i aromatyczne.
To taki wypiek, który od razu poprawia humor, gdy za oknem jest szaro i chłodno. A najlepsze? Nie potrzebujesz miksera – wszystko mieszasz łyżką i gotowe!
Co to za ciasto kladdkaka?
Kladdkaka to czekoladowe ciasto idealnie klejące w skandynawskim stylu. Ciasto kladdkaka to prawdziwa duma szwedzkiej kuchni i jeden z najprostszych, a jednocześnie najbardziej uzależniających deserów, jakie można upiec. Nazwa kladdkaka w dosłownym tłumaczeniu oznacza „lepkie ciasto”, i właśnie w tym tkwi jego urok – w środku pozostaje przyjemnie miękkie, wilgotne i delikatnie ciągnące, podczas gdy wierzch jest lekko chrupiący. To tak jakby niedopieczone ciasto…
To deser, który powstał podobno przez przypadek, kiedy komuś zabrakło proszku do pieczenia, a efekt okazał się… lepszy niż zamierzony! Dziś ciasto kladdkaka jest symbolem prostoty i domowego ciepła w Szwecji. Nie wymaga miksera, wielu składników ani doświadczenia w pieczeniu. Wystarczy rondel, łyżka i kilka podstawowych produktów, żeby w pół godziny mieć gotowy czekoladowy raj na talerzu.
W smaku przypomina nieco brownie, ale ma bardziej kremową, klejącą konsystencję i wyraźny aromat kakao, którego ja nie poszczędziłam. To właśnie ta tekstura sprawia, że każdy kęs dosłownie rozpływa się w ustach.
Ciasto kladdkaka podawane jest najczęściej z kulką lodów waniliowych lub bitą śmietaną, które idealnie kontrastują z jego ciepłym, czekoladowym wnętrzem. W Szwecji to obowiązkowy wypiek na fika – przerwę na kawę, która jest tam niemal rytuałem.
Ładuję wideo...
Jak podawać ciasto kladdkaka
To czekoladowe ciasto najlepiej smakuje z gałką lodów waniliowych i filiżanką kawy. Kladdkaka smakuje wyśmienicie zarówno zaraz po upieczeniu, jeszcze lekko ciepłe i ciągnące, albo następnego dnia, gdy zdąży lekko stężeć w lodówce i nabrać głębszego aromatu czekolady. To deser, który nie potrzebuje wielu dodatków, ale odpowiednio dobrane potrafią zamienić go w prawdziwą ucztę.
Klasyczny sposób serwowania to ciepłe ciasto kladdkaka z kulką lodów waniliowych. Kontrast między gorącym środkiem a zimnymi lodami jest po prostu nie do opisania! Wersja na chłodniejsze dni to oczywiście filiżanka dobrej kawy lub gorącej czekolady. To połączenie idealne na jesienne popołudnie.
Ciasto czekoladowe z płynnym wnętrzem
Jeśli lubisz bardziej wykwintne desery, możesz podać ciasto kladdkaka z lodami i czereśniami. Orzeźwiający smak owoców pięknie przełamuje słodycz czekolady i nadaje deserowi elegancki charakter.
Na specjalne okazje jak Walentynki możesz podać to ciasto z pestkami granatu lub też posypać wierzch cukrem pudrem i podać je z bitą śmietaną i malinami. A jeśli chcesz uzyskać efekt wow to upiecz to ciasto z dulce de leche.
Niezależnie od tego, czy wybierzesz prostą wersję z lodami, bitą śmietaną czy z owocami – ciasto kladdkaka zawsze smakuje tak, jakby włożyło się w nie znacznie więcej pracy, niż w rzeczywistości wymaga. I właśnie w tym tkwi jego magia.
225 g masła 50 g kakao 250 g cukru 200 g brązowego cukru 2 łyżeczki waniliowego cukru 4 duże jajka lub 5 mniejszych 210 g pszennej mąki szczypta soli lody do podania
Składniki:
Przygotowanie:
