Ostra jambalaya z curry i owocami morza

Moje dzieci kochają jambalayę. To taki przepis na szybki obiad, do którego można dodać to co najbardziej się lubi .
Podstawą tego dania jest doprawiony na ostro ryż, zmieszany z warzywami, mięsem, szynką, kurczakiem lub owocami morza. Zazwyczaj robię jambalayę z szynką i krewetkami. Ale tym razem zrobiłam jambalayę tylko z owocami morza, a mianowicie z krewetkami i rakami.
Jambalaya to idealne danie, do którego gotowania możesz wykorzystać resztki obiadowe z poprzedniego dnia.

Składniki:

• 4 dl ryżu, waga sucha
• 8 dl warzywnego buljonu
• 1 por
• 4 ząbki czosnku
• 2 papryki, czerwona i żółta
• 1 zielone chili, świeże
• 1 czerwone chilli, świeże
• 2 łyżki natki pietruszki, posiekane z grubsza
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka curry
• 300 g oczyszczonych krewetek
• 150 g odwłoków z raków

Wykonanie:

• Ugotuj ryż w bulionie na sypko. Niech odparuje.
• Obierz czosnek i posiekaj drobno. Pokrój paprykę w kostkę .
• Oczyść chilli z pestek i  drobno posiekaj.
• Pokrój por w krążki, posiekaj grubo pietruszkę i dodaj do warzyw.
• Usmaż warzywa na oliwie z oliwek, muszą  być al dente, a więc umiarkowanie miękkie. Dopraw je żółtą curry.
• Dodaj owoce morza na samym końcu, tak aby tylko się podgrzały, bo inaczej będą  suche jak drzazgi.
• Wymieszaj delikatnie ryż z ciepłymi warzywami i owocami morza.