Jestem fanką pesto i bardzo lubię również pomidorowe pesto! Dlatego dzisiaj przygotowałam dla Was przepis na prosty makaron z pomidorowym pesto. Makaron z pesto to jest najprostsze danie, z którym każdy sobie poradzi. Oczywiście najlepiej smakuje jeśli pesto jest własnym rękodziełem. Makaron wymieszany z pesto można połączyć z czym się tylko da. Polecam smażony bakłażan i kozi ser. Jest to bardzo smaczne danie z makaronem idealne do lampki czerwone wina.
Mój małżonek uwielbia to danie. Jest w nim wszystko co lubi, a więc suszone pomidory, bakłażan i kozia feta. Pomidorowe pesto ma bardzo fajny słodki smak, który świetnie komponuje się ze słonym serem. Suszone pomidory są bardzo smaczne, a pesto z nich zmiksowane świetnym dodatkiem do dań makaronowych jak makaron z pomidorowym pesto, bakłażanem i feta.
Zainteresował mnie fakt ile nazw ma bakłażan. Znam go jako oberżynę i oczywiście nazwę angielską i szwedzką ale nie wiedziałam, że nazywa go się również gruszką i miłosną i psianką podłużną. Ta ostatnia wskazuje, że roślina należy do roślin psiankowatych.
Makaron z pomidorowym pesto
Składniki:
na 2 porcje
150 g makaronu, np. linguine, waga sucha
300 g bakłażana, średniej wielkości
50 g koziego sera typu feta
wiórki parmezanu do smaku
6 listków świeżej bazylii
kilka listków natki pietruszki
Pomidorowe pesto
8 suszonych pomidorów w zalewie
1 łyżka kaparów w zalewie
2 ząbki czosnku
25 g włoskich orzechów
4 łyżki oliwy
2 łyżki utartego parmezanu
sól do smaku
Makaron ugotuj al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedź. Zmiksuj pesto z podanych składników. Jeśli jest za gęste wlej więcej oliwy lub wody. Kupuję suszone pomidory w zalewie z kaparami i te dodałam do pesto. Na koniec dopraw pesto solą i wymieszaj z odcedzonym makaronem. Bakłażana pokrój na talarki o grubości 1 cm, posól i odstaw na 15 minut. Odciśnij nadmiar wody i usmaż bakłażana na patelni. Dodaj bakłażana do makaronu wraz z pokruszonym kozim serem i pokrojonymi ziołami. Delikatnie wymieszaj i nałóż na talerze. Dodatkowo posyp wiórkami parmezanu. Smacznego
21 komentarzy
Cudowne! <3 Wszystko co uwielbiam :) Zgłodniałam od samego patrzenia :)
Tak trzymać!
Ale pysznie wygląda. Dawno nie jadłam bakłażana:)
Ja przyrządzam często, bo mąż bardzo lubi, ja zresztą też!
Ależ apetyczne danie :)
Polecam wypróbować!
Dla mnie!
Uwielbiam takie dania. A Twoje śmieje się do mnie wszystkimi składnikami…
Dzięki!
Ale pyszne! Chętnie bym się skusiła.
Dawno nie jadłam pesto.
Mniam, mniam.
Pozdrawiam!
A ja jem prawie codziennie!
Ja ostatnio mam fazę na zwykłe bazyliowe pesto :)
Pesto dobre na wszystko!
Ja przeważnie jem makaron z zielonym pesto a to jakoś omijam. Bardzo apetycznie danie wygląda i z wielka chęcią je wypróbuje :)
Ja też częściej stosuję zielone pesto ale to czerwone nie jest złe!
Ja również ustawię się w kolejce, po porcję takiego makaronu…mniam :)
Polecam, jest pyszny!
No i już zrobiłam i zjedliśmy :) przepyszne danie :) miałam jeszcze makaron z Włoch to smakowało obłędnie :)
Super Aniu!Włoski makaron jest niesamowity!Te wielkie lodówki zawalone świeżym makaronem i jakie urozmaicenie!
Ale pyszności. Normalnie ślinka cieknie :)
Przepyszne danie! Uwielbiam połączenie kaparów z pomidorami :)
Świetny blog kulinarny, zaczerpnęłam stąd wiele kulinarnych pomysłów. Kiedy nie mam czasu gotować w domu, chętnie wybieram się do https://restauracjaakademia.pl/