Pożywna sałatka z różnokolorowej fasoli

Witam serdecznie! „…Chmury wiszą nad  miastem…ciemno i spać nie mogę…” Pamiętacie tą piosenkę, którą śpiewała kiedyś Kora? Cudna pieśń i jakże adekwatna do dzisiejszego dnia. Zimno, ponuro, deszczowo i bardzo smutnie…Jestem z Tobą rodzino w tym ciężkim dniu…

Jak zwykle kiedy chcę się odprężyć krzątam się po kuchni. Dzisiaj polecam pyszną i pożywną sałatkę z różnych gatunków fasoli. Sałatka z fasoli lekko zaostrzona, która może postać w lodówce przez kilka dni.

Sałatka z fasoli podaję z chlebkiem z dodatkiem pokruszonego owczego sera lub jako dodatek do grillowanych mięs. Dla wszystkich, którzy wystrzegają się pieczywa polecam sałatkę z dodatkiem zielonej sałaty np. rukoli.

Jeśli lubicie sałatki z fasoli to polecam również sałatkę z czarnej fasoli. Lubię dodawać fasolę również do surówek. Coleslaw z czerwoną fasolę należy do ulubionych.

Sałatka z fasoli

Składniki:

na 4 porcje

• po 100 ml różnych gatunków fasoli, u mnie czarna, biała, pinto i czarne oko, niegotowanej
• 2 łyżki winnego octu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 czerwona chili, pokrojona w drobną kostkę
• 10 cm pora, cienko pokrojonego
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki posiekanych świeżych ziół, u dzisiaj tymianek
• sól wedle smaku
• 3 łyżki pokruszonego owczego sera typu feta

Wykonanie:

• Wszystkie fasole namocz na noc, a na drugi dzień ugotuj w lekko osolonej wodzie, każdą oddzielnie. Zalecam oddzielne gotowanie, bo fasole wymagają różnego czasu gotowania. Poza tym kolorowe fasole farbują, zwłaszcza czarna.
• Odcedź poszczególne fasole i ostudź. Wymieszaj lekko fasolę z porem, chili i czosnkiem, a następnie z octem i oliwą. Dopraw solą w razie potrzeby.
• Podaj sałatkę posypaną owczym serem.