No wiesz, nie zawsze trzeba czekać na lato, żeby cieszyć się smakiem lekkich i pożywnych sałatek. Nawet gdy za oknem mamy wiosnę, a czasem nawet chłodniejsze dni, sałatka z resztek na ciepło to prawdziwa uczta dla podniebienia i sposób na wykorzystanie wszystkich dostępnych składników w kuchni.
W mojej filozofii kulinarnej zero waste odgrywa kluczową rolę, szczególnie teraz, gdy gospodarcze skutki pandemii są odczuwalne. Dlatego też staram się wykorzystywać każde resztki jedzenia, aby nic nie poszło na marne. Sałatka z resztek na ciepło to doskonały sposób na wykorzystanie pozostałości z poprzednich posiłków i stworzenie smacznego i pożywnego dania na kolację.
Sałatka z resztek – doskonałe rozwiązanie dla miłośników kuchni zero waste
Kiedy pojawią się nowalijki, jak na przykład młode ziemniaki, zawsze gotuję je w większej ilości. Dlaczego? Ponieważ wiem, że mogę je wykorzystać do przygotowania pysznej sałatki na ciepło na kolację. W połączeniu z innymi składnikami, takimi jak pieczarki, czerwona cebula, szpinak i podsmażany boczek, stworzą smakowitą i sycącą potrawę, która idealnie komponuje się z chłodniejszymi dniami.
Ta sałatka to nie tylko danie na ciepło, to prawdziwy rarytas dla podniebienia i rozwiązanie na kulinarny brak składników. Poza tym, gotowanie w większej ilości pozwala mi zaoszczędzić czas i energię, co jest szczególnie cenne w obecnych czasach, gdy życie jest takie zajęte. Tak więc, czemu by nie spróbować tej pysznej sałatki na ciepło na kolację? To gwarantowany sposób na zaspokojenie głodu i zachwycenie smakiem!
Uwielbiam młode ziemniaki i od czasu do czasu przyrządzam sałatki na ciepło z ziemniaczanych resztek. Obok młodych ziemniaków znajdziecie w sałatce zielone szparagi, brokuły i pieczarki. Jak dla mnie to super kombo.
Składniki:
300 g ugotowanych ziemniaków w mundurkach
150 g zielonych szparagów
200 g brokułu
250 g pieczarek
2 łyżki kopru
1 łyżka świeżego tymianku
2 łyżki masła
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
3 jajka
Przygotowanie:
- Pieczarki oczyścić i przekroić na pół, jeśli są bardzo duże pokroić na ćwiartki. Rozgrzać łyżkę masła i usmażyć grzyby, wyjąć na talerz.
- Ziemniaki przekroić na pół i wrzucić na patelnię z drugą łyżką masła. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do ziemniaków. Smażyć aż ziemniaki ładnie się zrumienią.
- Kłosy szparagów i różyczki brokułów gotować przez 4 minuty w lekko osolonej wodzie, odcedzić i opłukać zimną wodą. Dodać pieczarki, szparagi, brokuły i zioła do ziemniaków. Doprawić solą i pieprzem.
- Gotować jajka przez 7 minut. Schłodzić w zimnej wodzie, obrać ze skorupki i przekroić na pół. Przełożyć warzywa na półmisek dodać połówki jajek. Smacznego!
