Wielkanocna sałatka do obiadu

Witam w ten piękny dzień! Zaczyna się robić naprawdę wiosennie. Wielkanocna sałatka…Chyba nie mogłam bardziej trafić z kolorami. Jest to szybka i przesmaczna sałatka z grillowanej cukinii, kukurydzy i rukoli posypana owczym serem. To sałatka, która świetnie się sprawdzi do świątecznego obiadu, zarówno do mięsa jak i ryby.

Lubicie sałatki do obiadu? Ja bardzo i zawsze staram się aby była ona kolorowa, świeża i polana pysznym dressingiem. Ta właśnie taka jest. Niewiele składników w tonacji zielono żółtej i do tego łatwa w przyrządzeniu. Świetny pomysł na świąteczną sałatkę, chociaż tą sałatkę możecie zrobić o każdej porze roku.

wielkanocna sałatka przepis codojedzenia

Cukinia jest dostępna przez cały rok. Jadam ją więcej nż często, przynajmniej raz w tygodniu w postaci sałatki lub zoodles. Super warzywa o neutralnym smaku, które grillowane lub smażone smakuje po prostu cudownie. Z pieprzną rukolą, grillowaną kukurydzą i słonym serem cukinia tworzy niepowtarzalne kombo.

lekkie sałatki przepisy codojedzenia

Wielkanocna sałatka z cukinii

4 porcje

Składniki:

100 g rukoli

300 g zielonej cukinii, 1 średniej wielkości

150 g grillowanej kukurydzy

100 g owczego sera typu feta

sól i czarny pieprz do smaku

2 łyżki oliwy

1 łyżka winnego octu

¾ łyżki soku z cytryny

1 mały ząbek czosnku

½ łyżeczki dowolnie wybranych suszonych ziół

salatka_przepis_codojedzenia_cukinia_grill_wielkanoc

Cukinię pokrój na plastry pod skosem o grubości 0,5 cm. Posól, posmaruj oliwą i grilluj po obu stronach na grillu lub na grillowej patelni. Kukurydzę w całości grilluj aż lekko się zrumieni. Możesz również posmarować oliwą. Jeśli masz trudności z kupnem kukurydzy, użyj mrożonej i upiecz na ją na patelni grillowej w postaci łuskanej.

Ułóż opłukaną i osuszoną rukolę na okrągłym półmisku na przemian z cukinią i kukurydzą. Posyp sałatkę pokruszonym serem. Do małej buteleczki wlej oliwę, ocet, sok z cytryny i  dodaj rozgnieciony czosnek z przyprawami i solą. Zamknij i wstrząśnij. Polej sałatkę dressingiem.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *