Leniwa niedziela! Dziś zapraszam na szybki, kolorowy obiad – wołowina z warzywami i jajecznymi nudlami. Uwielbiam to danie, bo można je robić na milion sposobów. Wołowinę da się spokojnie zastąpić wieprzowiną, kurczakiem, a nawet krewetkami – polecam wersję z nimi, jeśli jeszcze nie próbowaliście! Ale że już dawno nie robiłam klasycznej wołowiny z nudlami, to tym razem postawiłam właśnie na nią.

Wołowina z warzywami i nudlami – szybki obiad w azjatyckim stylu

Do przygotowania dania przyda się wok albo duża, głęboka patelnia. Chodzi o to, żeby można było łatwo przemieszać składniki i odsuwać je na boki, smażąc wszystko w odpowiedniej kolejności. Wokowanie rządzi się swoimi prawami – zaczynamy od warzyw, kończymy na mięsie, a na koniec wrzucamy ugotowane (albo tylko zalane wrzątkiem) nudle. Jeśli zapomnicie o nich wcześniej – spokojnie, można je szybko podgotować.

Jak zrobić pyszną wołowinę z warzywami? Prosty przepis na wok

Przy gotowaniu wołowiny ważne jest, żeby wybrać dobrej jakości, dojrzałe mięso. Krótka obróbka cieplna to podstawa – smażymy szybko, na dużym ogniu. Lubię, gdy mięso jest wcześniej zamarynowane, więc tak właśnie zrobiłam w tym przepisie. Użyłam ligawy, pokrojonej w cieniutkie paski – idealna do woka.

Do wołowiny świetnie pasują różne warzywa – tu można się pobawić. Papryka, brokuły, fasolka szparagowa, marchewka, grzyby – wszystko gra. Ważne, żeby warzywa pozostały lekko chrupiące, bo wtedy całość nabiera charakteru.

Do tego dania warto dorzucić kolendrę, dymkę i chili, a także jasną soję i ocet ryżowy – to składniki, które nadają azjatyckiego charakteru i robią różnicę. Jeśli jednak nie przepadacie za kolendrą, można spokojnie sięgnąć po inne świeże zioła – natkę pietruszki albo azjatycką bazylię. Oczywiście smak będzie trochę inny, ale nadal bardzo pyszny.

Wołowina z warzywami i nudlami

Drukuj

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

450 g ligawy lub polędwicy wołowej

1 papryka

1 zielone chili

2 marchewki

1 czosnek solo

250 g brokułu

4 dymki

5 cm świeżego imbiru

1 doniczka świeżej kolendry

150 g selera korzeniowego

2 pak choi lub 200 g białej lub pekińskiej kapusty

1½ łyżki nasion sezamu do posypania

2 łyżki kokosowego oleju bezzapachowego

1 łyżka octu ryżowego lub winnego

2 łyżki soi

1 łyżka oleju sezamowego

250 g nudli jajecznych

Marynata do wołowiny

1 łyżka sezamowego oleju

2 łyżeczki soi azjatyckiej

Przygotowanie:

1. Zacząć od przygotowania warzyw. Brokuły podzielić na małe różyczki. Marchewkę, seler i imbir pokroić na cienkie słupki. Paprykę pokroić na podłużne paski. Czosnek i chili pokroić w plasterki. Kolendrę grubo posiekać. Pak choi pokroić na większe kawałki. W przypadku użycia kapusty – pokroić ją w cienkie paski. Pak choi jest delikatniejszy i mniej twardy niż kapusta.
2. Wołowinę pokroić w cienkie paski i wymieszać z olejem sezamowym oraz sosem sojowym. Nudle zalać wrzątkiem i odstawić na 20 minut, a następnie odcedzić.
3. Na woku lub dużej patelni rozgrzać olej kokosowy. Wrzucić brokuły, marchewkę, seler, czosnek i chili. Smażyć około 2 minut. Następnie dodać pak choi i paprykę. Kontynuować smażenie, aż warzywa będą miękkie, ale nadal lekko chrupiące.
4. Warzywa odsunąć na boki woka, a na środek włożyć wołowinę. Smażyć krótko, w wysokiej temperaturze – około 1 minuty. Następnie dodać odcedzone nudle oraz posiekaną kolendrę. Całość dokładnie wymieszać.
5. Danie posypać prażonym sezamem i dymką pokrojoną w piórka. Smacznego!