Zawijańce nadziewane cukinią i feta to moja smaczna alternatywa do pizzy, drożdżowych ślimaczków i pierogów. Uwielbiam pieczywo nadziewane warzywami. Słona feta świetnie się z nimi komponuje, a neutralna cukinia niemalże nabiera rumieńców…Trochę ją przypiekłam, he,he… Zawijańce nadziewane cukinią można przyrządzić z dowolnie wybranego ciasta. Ja wybrałam drożdżowe z dodatkiem pszennej mąki pełnoziarnistej.
Zawijańce z cukinią i feta
Składniki:
na 14-16 sztuk
550 g pszennej mąki
200 g pszennej mąki pełnoziarnistej
40 g świeżych drożdży
450 ml zimnej wody
100 ml jogurtu, 3%
1 łyżka soli
1½ łyżki miodu
450 g cukinii, 2 małe
150 g feta
10 suszonych pomidorów w zalewie
6 łyżek startego parmezanu do posypania
Rozpuść drożdże miód w wodzie. Dodaj jogurt i zamieszaj. Do misy miksera wsyp obie mąki i wlej rozczyn. Załóż hak (używam kitchenaid) i zacznij wyrabiać ciasto na trójce. Kiedy drożdże połączą się z mąką wsyp łyżkę soli. Zarabiaj ciasto przez 8-10 minut, aż wytworzą się niteczki glutenu. Ciasto powinno łatwo odchodzić od brzegów naczynia, ale ma być wilgotne. W razie potrzeby dolej wody lub dosyp mąki. Wyrobione ciasto przykryj folią i pozostaw w cieple na 40 minut do wyrośnięcia.
W międzyczasie pokrój cukinię w kostkę. Posyp solą, pieprzem i polej oliwą. Wymieszaj i wstaw do piekarnika nagrzanego na 200ºC na 30 minut. Wyjmij i odstaw. Wyrośnięte ciasto podziel na 14-16 porcji. Zwiń porcję ciasta w gruby rulon, zrób wgłębienie i napełnij je cukinią, pokruszoną fetą i pomidorami. Chwyć za końce, trochę je rozciągnij i zwiń w przeciwnych kierunkach. Ułóż zawijańce na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posyp parmezanem. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 25 minut. Nagrzej piekarnik na 225ºC i wstaw wyrośnięte chlebki. Piecz zawijańce przez 8-10 minut. Podawaj letnie lub na zimno.
15 komentarzy
Bardzo mi sie podoba pomysł na te zawijańce:)
Idealne na piknik i nie tylko :)
Pyszne te zawijańce :) Super! :)
o jej jakie one zgrabne! :) łapiemy po jednej ! :)
pomysł świetny :) uwielbiam ser feta ;)
Moje smaki!
Pyszne zawijańce :-)
Wyglądają baaardzo smacznie :)
W wolnej chwili zapraszam do mnie:
Moje smaki:)
o kurczę, ale smakowicie wyglądają :D
Oooo, jutro zdecydowanie wypróbuję :)
A ja właśnie poszukuję kreatywnego przepisu z wykorzystaniem cukinii. A tu proszę… Chyba się skuszę.
Wygląda tak apetycznie! :) Wypracowane danie! Super pomysł.
Pozdrowionka cieplutkie :)
That’s an ideal combination of ingredients. The recipe is very good also for picnics in summer. Thanks for sharing.
Gosiu świetna propozycja. Pysznie wyglądają 😃
Świetny pomysł na wykorzystanie cukinii :)