Bakłażan z panierowaną mozzarellą to wyjątkowa przysmak dla smakoszy kulinarnych. Delikatnie usmażony bakłażan w towarzystwie sera mozzarella i rukoli, skropiony sosem winegret smakuje niezwykle wyjątkowo!
Bakłażan, fantastyczne warzywo o fioletowym kolorze i gładkiej konsystencji, to jedno z moich ulubionych warzyw. Używam go do przygotowywania różnorodnych dań, takich jak zapiekane melanzane alla parmigiana, perska sałatka borani oraz wegetariańskie burgery.
Swoje wyjątkowe walory bakłażan prezentuje w gulaszach mięsnych. Smażony na złoty kolor grube plastry bakłażana stanowią doskonałą bazę dla soczystego mięsa i aromatycznego sosu. Przeniknięte sosem są niesamowicie smaczne.
Bakłażan często wykorzystuję w sałatkach na ciepło. Jego delikatny i subtelny smak idealnie komponuje się z różnymi rodzajami serów. Jedno z moich ulubionych połączeń to bakłażan z mozzarellą. Ten włoski ser dodaje sałatce wyjątkowego charakteru i jest prawdziwą ucztą dla podniebienia.
Jestem zachwycona możliwościami, jakie daje mi to niepozorne warzywo. Bakłażan jest niczym kameleon – potrafi dostosować się do otoczenia. Jego wszechstronność pozwala mi na tworzenie nowych, kreatywnych dań, które zaskakują zarówno mnie, jak i moich gości.
Sałatka na ciepło to wyjątkowe danie, które wspaniale sprawdza się jako lunch lub kolacja. Prostota tej sałatki stanowi jej największą zaletę – nie wymaga skomplikowanych składników ani kulinarnego doświadczenia. Spróbujcie sami i cieszcie się niezwykłym połączeniem smaków!
Bakłażan z panierowaną mozzarellą
Ładuję wideo...
4 porcje
Składniki:
2 bakłażany średniej wielkości
250 g mozzarella kuleczek
60 g rukoli
3 łyżki mąki migdałowej
1 łyżka tartej bułki
½ łyżeczki suszonych płatków chili
1 jajko
2 łyżki mąki
3 łyżki oliwy
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka winnego octu
2 łyżeczki miodu
sól i czarny pieprz do smaku
olej do smażenia
rukola
bazylia
Bakłażan pokroić na plastry, posolić, ułożyć na sicie i odstawić na 30 minut. Następnie osuszyć go papierowym ręcznikiem i smażyć na złoty kolor na dobrze rozgrzanym oleju. Usmażony bakłażan można położyć na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
W jednej miseczce wymieszać mąkę migdałową, tartą bułkę i płatki chili. W drugiej miseczce roztrzepać jajko z odrobiną soli, a do trzeciej wsypać mąkę. Kulki mozzarelli należy odcedzić z zalewy i obtoczyć w mące, a następnie zanurzyć w jajku i obtoczyć w panierce z mąki migdałowej i tartej bułki. Następnie smażyć mozzarellę w rozgrzanym oleju przez około minutę. Ser szybko się rozpuszcza, a panierka staje się złota.
Do małego słoika wlać oliwę, ocet winny, sok z cytryny i miód. Doprawić odrobiną soli i czarnego pieprzu. Słoik zakręcić i mocno wstrząsnąć. Na półmisku ułożyć rukolę i liście bazylii na przemian ze smażonym bakłażanem i panierowaną mozzarellą. Całość polać dressingiem winegret. Smacznego!
