No wreszcie wielkanocna pogoda! W międzyczasie, gotując jajka z orzechami i miksując sos ziołowy, wygrzewałam się w słońcu. Nawet trochę się opaliłam. Czułam, że najwyższa pora zacząć uzupełniać zapasy witaminy D.
Wracając do wielkanocnego dania z jajek – to zdecydowanie moje ulubione. Jestem totalną fanką jajek i jem ich co najmniej 8–10 tygodniowo, w przeróżnych wersjach.
Smak tradycji z nutą Orientu – jajka z orzechami i ziołowym sosem
Ładuję wideo...
W tym roku na wielkanocnym stole proponuję jajka z orzechami włoskimi, polane aromatycznym sosem ziołowym. To niebanalne połączenie smaków świetnie się ze sobą komponuje – kremowe żółtko i chrupiące orzechy tworzą wyjątkową harmonię.
Inspirację zaczerpnęłam z kuchni perskiej, gdzie jajka i orzechy włoskie to bardzo popularny duet. W Iranie często jada się omlet z dodatkiem orzechów, który jest nie tylko sycący, ale też pełen głębokiego smaku.
Faszerowane jajka to przeważnie nadzienie z żółtek wymieszanych z majonezem i ziołami, czy innymi dodatkami. Spróbujcie jednak odejść od tej tradycji, zamiast faszerować jajka, polać je ziołowym sosem. Ten sos jest pyszny! Jest w nim natka pietruszki, kolendry, tahini, sumak i cytryna. Sumak to lekko kwaśna przyprawa, które świetnie pasuje do kebabu. Sumak można również znaleść w różnych mieszankach przypraw jak zaatar. Taki ziołowy sos można również wykorzystać do makaronu zamiast pesto.
Danie na Wielkanoc gotowe w kilka chwil – wybierz jajka na twardo, półmiękko lub poszetowe, w zależności od nastroju!
Wielkanoc to wiosna! A wiosna to kolory, świeżość i lekkość. Tak podane wielkanocne jajka z orzechami polane sosem ziołowym doskonale oddają jej barwy i smak. Zielony sos, kremowe żółtko i chrupiące orzechy tworzą nie tylko efektowną kompozycję na talerzu, ale i prawdziwą ucztę dla podniebienia.
Dodam jeszcze, że to danie jest wyjątkowo proste w przygotowaniu. Zamiast tradycyjnych jajek na twardo – lub jak w moim przypadku: lekko półmiękkich – możecie też sięgnąć po jajka poszetowe, które dodają elegancji i delikatności całej potrawie.
Jajka to super jedzenie! Są uniwersalne, sycące i można je przyrządzić na dziesiątki sposobów. Z powodzeniem zastąpią mięso czy ryby, a przy tym świetnie łączą się z przeróżnymi dodatkami – jak choćby orzechy czy zioła.
Jeśli tak jak ja kochacie jajka, zajrzyjcie na bloga – znajdziecie tam mnóstwo inspirujących i smacznych przepisów na jajka w każdej możliwej wersji.
Składniki:
50 g rukoli
30 g natki pietruszki
30 g natki kolendry
1 ½ łyżeczki sumaku
2 łyżki tahini
1 łyżka grubo zmielonych nasion sezamu
sól do smaku
50 ml oliwy z oliwek
ćwiartka cytryny obrana ze skórki i wypestkowana
1 łyżka soku z cytryny
50 g włoskich orzechów
kilka gałązek kopru
Przygotowanie:
- Jajka ugotować według uznania, na twardo lub miękko. Ostudzić i przekroić na pół.
- Na półmisku ułożyć rukolę, następnie połówki jajek i orzechów. Pietruszkę i kolendrę grubo pokroić i umieścić w wysokim naczyniu. Dodać pokrojoną cytrynę, sumak, tahini, nasiona sezamu i zmiksować na sos. Doprawić solą. Jeśli sos jest za gęsty rozcieńczyć oliwą lub wodą.
- Polać jajka delikatnie sosem ziołowym. Resztę sosu ziołowego podać w naczyniu obok. Smacznego!
