Pyszne i aromatyczne danie, które skradnie serce każdego miłośnika ryb – gotowana ryba w sosie jajeczno-porowym. Jak wspominałam wcześniej, kocham por, a w tym daniu go absolutnie nie brakuje! Jego delikatna słodycz doskonale komponuje się z kremowym sosem, tworząc harmonijną całość.
Gotowana ryba w sosie jajeczno-porowym – delikatna, aromatyczna i pełna smaku!
Ładuję wideo...
Uwielbiam rybę przyrządzoną w ten sposób, ale kluczem do sukcesu jest intensywnie doprawiony sos. Nie szczędzę więc pieprzu, koperku i świeżej natki pietruszki, które nadają mu głębi smaku. Dodatkowo podkręciłam całość kaparami – ich charakterystyczna, lekko słona nuta idealnie współgra z rybą. W tym przypadku dorsz sprawdza się wyśmienicie, ale można wykorzystać także inną białą rybę, np. mintaja czy morszczuka.
To danie jest świetnym pomysłem na szybki obiad w tygodniu. Jego przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku – sos gotuje się w kilka minut, a następnie wystarczy dodać przyprawione kawałki dorsza i dusić je dosłownie przez chwilę, aż ryba stanie się lśniąca i soczysta. Trzeba jednak uważać, aby jej nie przegotować – dorsz nie jest tłustą rybą, więc przy zbyt długiej obróbce może stać się suchy. Dlatego najlepiej gotować go na wolnym ogniu, kontrolując jego strukturę.
Z czym podawać gotowaną rybę sosie?
Jak wspomniałam wyżej, sos przygotowałam z dodatkiem pora i kaparów, ale nie mogło w nim zabraknąć także jajek ugotowanych na twardo. Nadają one sosowi delikatności, a jednocześnie sprawiają, że staje się on przyjemnie kremowy i gęstszy. Ich aksamitna konsystencja doskonale łączy się z resztą składników, tworząc harmonijną całość. Dzięki temu sos nie tylko świetnie otula kawałki ryby, ale także idealnie komponuje się z dodatkami, takimi jak ryż, kasza czy ziemniaki.
Dodatkowo zdecydowałam się na mieszankę świeżych sałat. To danie jest tak bogate w smaku, że lekka, chrupiąca sałatka stanowi idealne dopełnienie.
Lubicie rybę gotowaną w sosie? Ja uwielbiam! Niestety, nie mogę do niej przekonać mojego męża – jego strata! Dziwi mnie to, bo uwielbia smażone ryby i te prosto z grilla, ale gotowana ryba w sosie zupełnie do niego nie przemawia. Próbowałam już różnych wersji i kombinacji, ale bez skutku. No cóż, każdy ma swoje upodobania, a ja przynajmniej mam więcej dla siebie!
Składniki:
800 g fileta z dorsza
50 g masła
2 łyżki oliwy
1 por
4 jajka, ugotowane na twardo
300 ml śmietany, 36% tł.
100 g creme fraiche
1 łyżka suszonego kopru lub 2 łyżki świeżo posiekanego
½ łyżeczki czosnku granulowanego
½ łyżeczki białego pieprzu
1 łyżeczka czarnego pieprzu młotkowanego
Przygotowanie:
- Rybę, pokroić na kawałki, posolić i doprawić pieprzem. Odstawić na bok.
- Na patelni rozpuścić masło z oliwą. Dodać kapary i pokrojony w krążki por. Smażyć, aż por lekko zmięknie, następnie wlać śmietanę, dodać crème fraîche, pokrojone jajka, koperek i natkę pietruszki.
- Gotować sos przez 5 minut. Na koniec zanurzyć kawałki dorsza w gorącym sosie i gotować przez 5 minut.
- Ugotować ryż na sypko i podać do ryby wraz z sałatą. Smacznego!
