Hamburgerowe bułeczki w wersji GI

Bułki do hamburgerów piekłam juz wcześniej. Ostatnio wypróbowałam nowy przepis. Hamburgerowe bułeczki GI

 z tego przepisu są wypiekane tylko z mąki orkiszowej, zarówno z pełnoziarnistej jak i tej przesianej.

Przepis jest bardzo wydajny, bo otrzymałam 1700 gram ciasta chlebowego, które podzieliłam na małe kulki o około 130 gramów. Wyszło mi 12 puszystych, hamburgerowych bułek, posypanych białym i czarnym sezamem

Bułki orkiszowe odznaczają się tzw. niskim GI, czyli zawierają o wiele więcej  złożonych węglowodanów, głównie błonnika, niż bułki ze zwykłej mąki pszennej .

Przepis na hamburgerowe bułeczki GI

Składniki:

12 sztuk

• 5 dl / 500 ml wody
• 11 dl / 660 g przesianej mąki orkiszowej
• 2 dl / 120 g  pełnoziarnistej mąki orkiszowej
• 50 g drożdży
• 1 dl / 100 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu
• 1 jajko do posmarowania
• 1 dl / 70 g nasion sezamu
• 2 łyżeczki soli

Wykonanie:

• Rozpuść drożdże w wodzie z miodem, dodać pozostałe składniki i zagnieć gładkie, elastyczne ciasto.
• Zostaw ciasto do wyrośnięcia na co najmniej 30 minut przykryte ściereczką.
• Podziel ciasto na 12 kulek. Umieść kuleczki w odstępach na formie wyłożonej  pergaminem.
• Posmaruj bułki rozmąconym jajkiem, posyp sezamem.
• Piecz hamburgerowe bułeczki w temperaturze 250 º C  (termoobieg) przez 10-12 minut.

SparaSpara

SparaSpara