Krajanka cytrynowo jogurtowa z kruszonką

Sobota! Czas pomyśleć jakie ciasto upiec na niedzielę. Dzisiaj proponuję krajankę  cytrynowo jogurtową z kruszonką. Ostatnio naszła mnie chęć na cytrynowe słodkości. To cytrynowe ciasto w pełni mnie zadowoliło. Mocno cytrynowe w smaku, bardzo aromatyczne i wilgotne.

Krajanka cytrynowa jogurtowa z kruszonką

Składniki:

foremka prostokątna 20 cm x 30 cm

Ciasto ucierane

• 225 g mąki
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 125 ml oleju
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka waniliowego ekstraktu
• 1 jajko
• 125 g jogurtu , gęstego typu greckiego
• otarta skórka z cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny

Masa Jogurtowa

• 250 g greckiego jogurtu, gęsty
• 50 g cukru
• 1 jajko
• 2 łyżki soku z cytryny

Kruszonka

• 80 g mąki
• 50 g cukru
• 2 czubate łyżki zimnego masła

Wykonanie: 

• Utrzyj jajko z cukrem,wanilią, sokiem i otartą skórką z cytryny na puszystą masę. Dodaj po kolei olej i jogurt cały czas ucierając.
• Przesiej mąkę, proszek i sodę i dodaj do mokrej masy delikatnie mieszając. Przełóż masę do formy wyłożonej pergaminem i wyrównaj powierzchnię.
• Ubij jogurt z cukrem, sokiem z cytryny i jajkiem i rozprowadź po pierwszej warstwie ciasta.
• Zrób kruszonkę z podanych składników i pokrusz na wierzchu ciasta.
• Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku na 160ºC na termoobiegu przez około 35- 40 minut.

Ostudzone ciasto można polukrować cytrynowym lukrem lub oprószyć cukrem pudrem. To ciasto jest bardzo orzeźwiające akurat dla smakoszy cytrynowych wypieków. Polecam przy okazji babkę cytrynową, również bardzo orzeźwiająca.