Makaron z kurczakiem w sosie pomidorowym

Zapraszam na pyszny makaron z kurczakiem w sosie pomidorowym. Dzisiaj wybrałam fajny makaron, który nazywa się mafaldine. Szerokie wstążki pofałdowane na brzegach, super elegancki makaron czy pasta jak to mówią Włosi.

Do makaronu przygotowałam kurczaka w sosie pomidorowym. Bardzo łatwe danie do wykonania, do którego użyłam oliwek i kaparów i oczywiście odfiletowane udka z kurczaka. Makaron to jak zwykle szybki obiad!

Przepis na makaron z kurczakiem w sosie pomidorowym

Składniki:

na 5 porcji

• 350 g makaronu mafaldine, waga sucha
• 800 g odfiletowanych udek z kurczaka
• 2 puszki pokrojonych pomidorów
• 6 suszonymi pomidorów w oleju
• mały słoik zielonych oliwek bez pestek
• 2 łyżki kaparów
• 1 cebula, duża
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego
• garść świeżej bazylii
• 2 łyżki z oliwek
• sól ipieprz do smaku

Wykonanie:

• Pokrój cebulę w kostkę, a czosnek w cienkie plasterki. Podsmaż na oliwie z dodatkiem kaparów i pokrojonych suszonych pomidorów.
• Pokrój udka z kurczaka na mniejsze kawałki i dodaj do warzyw na patelni. Smaż przez 3 minuty, aż mięso lekko się zrumieni.
• Dodaj pokrojone pomidory z puszki, pokrojoną bazylię, rosmaryn, dopraw solą i pieprzem. Gotuj sos przez 25 minut. Mięso powinno być już miękkie po tym czasie.
• Ugotuj makaron al dente w lekko osolonej wodzie. Umieść makaron na talerzu, polej sosem i udekoruj kaparami i bazylią.

Uwielbiam wszelkiego rodzaju makarony. Jeśli nie próbowaliście spaghetti puttanesca to bardzo polecam, a dla smakoszy szpinaku proponuję makaron ze szpinakiem.