Mini lasagne z kurkami

Kolacja gotowa. Dzisiaj zrobiłam mini lasagne z kurkami, mini, bo w małych foremkach. Zamiast tradycyjnego beszamelu użyłam serka ricotta, który mi ostatnio podpasował. Mini lasagne jest dużo lżejsze od klasycznego lasagne w sam raz na kolację. Poza tym jest to jarskie lasagne z grzybami i szpinakiem. To lasagne należy do moich ulubionych właśnie ze względu na kurki i szpinak, które świetnie się komponują z ricottą i parmezanem.

Przepis na mini lasagne z kurkami

Składniki:

6 porcji

• 350 g kurek
• 1 cebula, drobno pokrojona
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 100 g szpinaku
• 100 ml śmietanki
• 250 g serka ricotta
• 300 ml utartego parmezanu
• 6 obgotowanych lasagne
• sól i pieprz do smaku
• olika do smażenia i wysmarowania foremek

Wykonanie:

• Cebulę i czosnek podsmaż na patelni. Dodaj oczyszczone kurki. Kurki możesz pokroić jak są bardzo duże. Smaż na dużym ogniu, wtedy kurki szybko odparują wodę i nie ugotują się.
• Dodaj teraz szpinak, śmietankę, posól i popieprz. Smaż jeszcze przez minutę.
• Wysmaruj foremki oliwą i w każdej ułóż lasagne, tak, żeby jeten koniec wystawał poza foremkę. Nadzienie wymieszaj z większością parmezanu i wyłóż do foremki. Przykryj wystającym końcem lasagne.
• Na wierzchu rozłóż resztę nadzienia i posyp resztką parmezanu.
• Zapiecz lasagne w piekarniku na 200ºC (termoobieg) przez 15 minut.